你们知道日本人为什么不吃羊肉吗?接下来小编为您解说!
说到来自日本的美食，信任很多人都会想到寿司、关东煮、生鱼片、日式炸猪排等等美食了，品种也是比较多的。不过不知道我们有没有注意到一个细节，那便是日本人好像不怎么吃羊肉。说起吃肉，日本人给人的形象恐怕便是全世界最贵重、最甘旨的“神户牛肉”了。可是只需提起羊肉却是没什么形象。实际上日本不光不怎么吃羊肉，他们吃猪肉、牛肉的前史也只要150年左右。明治维新之前，日本竟然有长达1200年的"禁肉"前史。
爱吃肉的原始人
在绳文年代(15000-2300年前)，日本社会还处于新石器年代初期，以打猎为首要生计办法，那时能填饱肚子就现已很不错了，对猎物并不挑剔。据考古开掘，那时日本首要的肉食是麋鹿和野猪，也有熊、山公、狐狸等60多种哺乳动物。其时的首要手法是生吃，很后来才有了烤炙烧煮的做法。到了弥生年代(公元前300年-公元250年)来自朝鲜半岛的农耕技能手法传入列岛，日本进入了以稻米为首要食材的年代。
跟着铁器牛耕等技能传入的还有畜牧技能，马、牛、羊等牲畜在这一期间来到日本，但畜牧业展开并不好，饲养牛来耕田、饲养马来充当驮力，饲养羊却没有详细用处，以至于绝大多数日本人都没有见过羊，乃至以为十二生肖中，羊与龙相同都是虚拟动物。
弃旧图新，不许吃肉
"禁肉"与释教的传入有着亲近的联系。释教于6世纪中叶传入日本，其时的和尚恪守"五戒"，因而不吃肉食已成为一致;日本原有的神道教也以为血是龌龊的，杀生是不干净的，且玩物有灵众生同质，这与释教思维正相吻合，两者为日本禁肉打下思维根底。
天武天皇于676年下达《杀生禁断令》制止杀生食肉，由此开端了日本1200多年的禁肉年代;虽然开端时成效欠安，但通过圣武天皇于737年、743年两次颁诏阻挠杀生，肉类根本在社会中上层的公卿贵族们的餐桌上隐没了，食肉也被以为是莽撞凶狠的举动，因而肉畜的饲养几近于无。
到安全年代(806年-1185年)晚期，甲士阶层兴起，扔掉了传统公卿贵族的繁文缛节，对"肉食禁断"的禁令也没有那么恪守，当然没有牲畜能够食用，但能够通过打猎享受甘旨。但当甲士阶层登上统治者的宝座后，前期勇武豪爽的气质逐步被公卿们的精美文明所浸透，武士们也学着不去吃肉，到了室町年代(1336年-1573年)，肉类也根本淡出了武家的食谱。
喜牛而不喜羊
"肉食禁断"的禁令很大程度上形象了日本的身高。据考古数据，禁肉前，日本成年男人的均匀身高为163cm，一千多年后的江户年代反而降为155cm。明治当局受欧风美雨的影响，以为西洋人高大是因为吃牛肉喝牛奶，所以抛弃肉食制止令，开端发起民众吃肉，特别是牛肉。但1200多年的禁肉前史使得日本民众对肉的腥臊较为反感，最终是明治天皇亲自试吃牛肉并向全国报导，才使民众对肉食有所改观;一起皇室大规模开荒作为畜牧场和奶牛场，牛肉也被定为戎行的饮食，牛肉火锅——寿喜烧(すき焼き)开端出现在都会的街头巷尾，神户牛肉至今都是尖端牛肉的代虚词。
可是羊肉却没有像牛肉相同盛行开来。虽然山羊与绵羊很早就进入日本，但禁肉令很大程序上阻碍了牲畜业的展开，并且日本气候不适、没有宽广牧场等条件，都导致日本不适合大规模牧羊。明治后羊肉浓重的腥膻味让才敞开禁肉令的日本民众望而生畏。虽然日本古代也有羊羹，但很快就改变了做法，用红豆和面粉混制而成，变成果冻状的甜点。
霸气的羊肉烧——成吉思汗
日本唯有一个当地吃羊肉，那便是北海道。日本每年几万吨的羊肉销量，一半以上是在北海道。这里有一种叫做"ジンギスカン"的乡土照料，中文意思便是"成吉思汗"烤肉，便是铁锅烤羊肉，相传是蒙古侵略日本时留下的。