东坡鱼是怎样来的?东坡鱼跟苏东坡有联系吗?接下来跟着小编一同赏识。
苏东坡不仅是一位大文人，也是一位美食家。信任我们都知道东坡肉便是由苏东坡发明的，其实苏东坡在美食上的奉献远没这么简略。听说苏东坡终身最喜爱吃的便是鱼，并且他喜爱自己着手亲身烹调，在这期间也研发出了各种做鱼的办法，《鱼蛮子》中就曾记载苏东坡做鲤鱼的过程。或许许多朋友还不知道东坡鱼的存在，这次就为我们讲讲东坡鱼的来历，以及做法，一同来了解下吧。
假使说起苏东坡，世人都会想到那个才思过人的大诗人，想到他的各种闻名诗篇。作为唐宋八我们之一，苏东坡用自己的文采征服了许多人。可是许多人都不知道的是，苏东坡除了文学水平杰出之外，仍是一个不折不扣的吃货，最为经典的比如便是东坡肉了。
苏东坡的终身并不是彻底一往无前的，尽管他有着很高的政治抱负，怎么办时运不济，数次被贬谪，而他人生的转折点就出现在闻名的“乌台诗案”，其时王安石建议变法，苏轼持中立情绪，既没有支撑也没有对立，可是他的这种情绪通过不断传话，传到建议变法的人的让人的耳朵里，就变了味了，他也因而被贬黜到了黄州。在这段岁月中，苏东坡发现当地的大众关于猪肉非常不喜，使得猪肉的价格颇低。可是苏东坡又是一个喜爱吃的人，他觉得猪肉也甚是甘旨，所以便计划亲身烹饪。他买来了一刀肉，然后在肉中加入了七八种调味料，之后用文火慢炖，终究发明出了闻名的“东坡肉”。
苏东坡觉得自己做出的东坡肉非常好吃，乃至做出了一首打油诗《猪肉赋》：“黄州好猪肉，价贱如泥土，富者不愿吃，贫者不解煮。净洗铛，少着水，柴火罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”
关于东坡肉，其实还有另一种说法。听说苏东坡在杭州任职之时，元祐五年五、六月间，浙西大雨，太湖众多。苏轼指挥疏濬西湖，筑苏堤。杭州大众感谢他。过年时，我们就抬猪担酒来给他拜年。苏轼点拨家人将猪肉切成方块，烧得红酥，然后分送给我们吃，这便是东坡肉的由来。
其实，苏东坡除了发明晰东坡肉之外，还发明晰东坡鱼。而这也是苏东坡在黄州时产生的工作，对此苏东坡还曾写有《煮鱼法》一文，介绍他“在黄州，好自煮鱼，其法：以鲜鲫或鲤鱼治斫，冷水下。入盐于堂法，以菘菜笔之，仍入浑。葱白数茎，不得掩半，熟入。生姜、萝卜汁及酒各少量，三物持平，调匀，乃下。临熟，入桔皮片，乃食。”
苏东坡做到鱼的确好吃，再加上他自己的名望，因而这种烹鱼办法，被撒播到了今天。现在，在眉山一带的老大众，还常常烹饪“水煮鱼”，或许又名“江水煮江鱼”，人称“东坡五柳鱼”，又称东坡鱼。
东坡鱼的做法也比较简略，详细为：鱼去鳞，剖腹，掏出内脏，用刀在鱼肋两头各轻划五刀后，入沸水锅文火煮，煮时锅里还要加姜、葱、桔皮等，起锅时入盐。鱼汤酽而白，鱼肉而嫩。吃鱼肉时可蘸酱油，汤尤为鲜美。