在古代的肉类食物中，猪肉在很长的一段时间内并非人们能够承受的，由于那个时分的猪一般都是散养的，体型瘦弱，肉比较少，并且还有浓郁的腥膻味，所以大多数会挑选牛羊作为首要的高级肉食，而牛作为首要的生产资料，是禁止暗里被残杀的，在汉代，牛现已被立法维护，关于杀牛的人，还会被判刑坐牢。下面小编就为我们带来具体的介绍，一同来看看吧!
到了唐宋时期，牛更是被列为禁杀之列，只要等它天然逝世或许是病死才能够食用或许售卖，所以在古代牛肉天然在肉食排行榜中独占鳌头，一般人都不能吃到，所以在《水浒传》里边，来一斤牛肉的，必定都是唬人的!
所以，那个时代能够食用肉食的就只要羊肉，其次是驴肉，特别是宋朝的时分，贵族很推重羊肉，所以羊肉也成为了全国人民的首要食肉，差点把羊吃的灭绝了。
据《宋会要辑稿》记载，宋朝皇宫一年运用43万多斤的羊，而猪肉只要4000多斤，连零头都没有占到，在仁宗驾崩后，为他办凶事时竟将京师存羊捕尽了。
在宋朝的时分，那些贵族都不喜欢吃猪肉，以为猪肉是劣等肉，比较喜欢吃羊肉，以为羊肉是宝贵好菜，每年当羊能够宰杀的时分，那些羊肉都会被士大夫都会抢购一空，老百姓吃到的都是很少一部分了，所以就有了东坡肉的呈现。