传说，在清朝的时分，在江苏常熟的虞山一带，乞丐在沿街乞讨的时分，从一户富有人家讨来了一只活鸡。由于饿了好几天，他并不想把这只鸡与同伴，就带着鸡来到了一座破庙。下面趣前史小编就为我们带来具体的介绍，一同来看看吧!
乞丐来到破庙之后，发现除了手中那个破烂不堪的破碗，什么都没有。那么要怎样把鸡做熟呢。看着庙门外的黄土堆，乞丐想起老家烧乳猪的办法，于是就赶 紧把鸡给拾掇洁净，用水把黄土和成泥，然后用黄泥把鸡包裹起来。随后又捡来了一些树枝架起了火，把整个包裹的鸡放到火上烘烤。不一会儿，鸡身上裹的黄泥就 开端呈现裂缝。乞丐赶忙鸡熟了之后，就把黄泥摔掉了，捧着鸡肉啃了起来。
这时分，隐居虞山的明朝学士钱谦益正好路过这个破庙，问道 庙中香味浓郁，就预备到庙中一看终究。见一个乞丐手里拿着泛着黄光的烧鸡，也不由得连咽了几下口水，乞丐一看，很不甘愿地撕了一小块肌肉给他。钱牧斋 一尝，果然是甘旨，于是就询问了制造的办法。回到家中之后，钱谦益就指令家厨添加了调味的作料，然后依照乞丐教授的办法来烘烤鸡肉。制成的烧鸡比在破庙 中吃到的还要甘旨。后来，这种烧制鸡肉的办法在民间撒播起来。人们在本来的基础上把精肉、虾仁、香菇等配料放到了鸡肚子里，吃上去更具风味。由于这种烧鸡 的办法是乞丐创造的，人们就管它叫做“叫花鸡”了。