从古至今，人类关于食物的依靠，是有一个进化进程的。起先，人类刚学会直立行走，能获取的食物也非常有限，基本以采摘为主；接着，人类学会了制作东西，所以水到渠成地吃起了烤肉；后来，人类触摸到了栽培，一个新世界的大门慢慢打开，在日益丰厚的食材面前，人类逐步从被迫变为自动。正所谓“民以食为天”，在社会向前推移的一起，人类对食物的渴求也在不断上升。可是，在中世纪的欧洲，难以下咽的黑面包、炖豆子却被摆上餐桌，过半的欧洲布衣不得不向食物屈服。
在中世纪，欧洲人现已发明晰餐具，一些考究的贵族在器皿上镶嵌了各种宝石，看起来富丽备至，可是，其时的餐具却是一切人同享的，世人围在餐桌前，轮番运用勺子、叉子和酒杯，每个人都会在上面留下口水与食物残渣，这是无法防止的“就餐献身”。当然了，若一个人位置足够高的话，是能够独享一套餐具的，但很惋惜，餐具仅仅为美食服务的，在很多“漆黑照料”面前，恐怕没人能有半点胃口。
中世纪的欧洲医学界普遍认为，全部生果都是良性食物，直接吃下去会对人体形成损伤，所以，一个个奇葩的“烤生果”场景诞生了。别的，还有的人把生果放进锅里炖，并撒上盐、胡椒等调料。不过关于蔬菜，其时欧洲人却喜爱生吃，就算是充溢影响滋味的洋葱也不破例，以现代人的眼光来看，他们的口味还真的是“异乎寻常”。
可是，上述食材还不是最过火的，因为无论是生果仍是蔬菜，都仅仅配菜算了，只需黑面包才是餐桌上的主角。中世纪欧洲的黑面包，一般是用小麦粉、很多的麸皮混合烤制而成，吃起来的口感和压缩饼干差不多，不但又干又硬，还非常硌牙。此外，一些黑心的面包师还会往面粉中掺杂木屑和小石子，若有人买到了这样的黑面包，肯定免不了一场大病。
相比之下，炖豆子现已是对身体损伤最小的一道菜了，可是再健康的菜，也撑不过经年累月地吃。这时候有人问了，莫非中世纪的欧洲人还没有吃上大米么？实际上，水稻早就传入欧洲了，只不过，因为水稻的成长对光热条件需求过高，所以仅在意大利和西班牙等国家有栽培，而这么一点产值又满意不了一切的欧洲人。因而，大米并没有被欧洲人视为主食，它往往是在配菜中呈现的。
不过，与中世纪欧洲同一时期的我国，却赶上了经济与文明最富贵的年代。大文豪苏轼曾在《猪肉颂》中写道：“黄州好猪肉，价贱如泥土。”作为历史上有名的旅行美食家，苏轼所言仍是极具参考价值的。别的，《梦梁录》还记载了各种羹：杂彩羹，石髓羹、四软羹等，就连一碗汤都能被搞出各种把戏，足以见得其时的食材有多么丰厚。
所以说，无论是天上飞的，地上跑的，仍是水里游的，只需能将其捕获，它很快就会被大厨烹饪成一道美食（唐朝已呈现了蒸，烤，煮）。后来到了宋朝，宵禁也被解除了，各种小吃层出不穷，比方角子、索饼、焦碱水锥等，只需兜里有钱，就能满意口腹之欲。值得一提的是，宋朝还呈现了外卖事务，即便是一些足不出户的人，也能享用到夜市上的美食，这才是真实的跨年代壮举。