舌尖上的京杭大运河:运河知鱼美,好菜连山香

2020-10-13 15:20:12 作者: 舌尖上的京杭

龙井虾仁是杭州菜最著名的名菜,这道菜的创立者是杭州最有名的大厨吴立昌,他将自己家乡的龙井茶叶与西湖的湖虾相搭配,味道清新淡雅,同时还不失虾本身的鲜美,可谓是菜品上的"人上人"。

2.运河之上,嗜茶好客

在大运河之上,饮茶之风也无处不在,特别是在德州地区,几乎每人都热爱饮茶,此地的人也将茶水作为待客之道,随着时代的推移,饮茶已经成为当地习俗的一部分,无论贫穷还是富贵,家家都会备有茶叶,一旦有客人到访,就会第一时间泡上一壶茶。

茶作为日常饮品,不仅能够解渴,还能给身体起到一种调节作用,在古代很多诗人、文人、作家都喜欢喝茶,因为茶能够让人平心静气,沉浸在大自然当中,有利于人消除心火,达到修身养性的目的,所以运河上的人很多人都喜欢饮茶。

与茶相关的还是菜,很多人将泡好的茶,或者茶叶直接当做配料,来调节食物的味道,列如龙井虾仁,不仅保留了茶叶的清香,还充斥着湖虾的鲜美,两种不同原材料却能在在舌尖上碰撞出意想不到的火花。

结语

在京杭大运河申遗成功的背后,更是对大运河饮食文化的尊重,大运河上的饮食文化已经成为中国舌尖上的一条美食带。

时至今日,京杭大运河仍然发挥着它的作用,是南北两地经济的驱动者,也是美食文化的传播者,让运河周边的美食,处于一个一直在进步的状态,相信大运河能给人们带来更多的美食。