齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 于民星 实习生 郭蓉
本届糖酒会上,老字号企业宏济堂、东阿阿胶、鲁味斋、巧媳妇等纷纷亮相“山东馆”。
10月13日-15日,第103届全国糖酒商品交易会在山东省济南市举办,厚植山东历史文化和齐鲁地域特色的老字号企业,宏济堂、东阿阿胶、崔字牌、巧媳妇等纷纷亮相“山东馆”。
曾几何时,“老字号”们就是一块块响当当的金字招牌。新的消费时代背景下,“老字号”们是否还能叫得响?“老字号”企业的生命力是否依然顽强?
今年疫情影响大背景下
不少企业仍在逆势上涨
记者从山东省商务厅获悉,截至目前,山东省共有省级以上老字号企业346家,经商务部认定的中华老字号企业66家,经山东省商务厅认定的山东老字号企业280家。
历经数十年上百年的风雨,这些老字号企业现状如何?
“从近几年的数据来看,大部分山东老字号企业都发展得不错。”山东省商务厅商贸发展处相关负责人表示,自2016年开始,山东老字号企业发展步伐明显加快,营业收入从1500亿逐步增长到2000亿左右。“即使在今年疫情影响的大背景下,张裕、宏济堂、超意兴等不少企业仍在逆势上涨。”
据山东省商务厅的数据,2018年,山东346家省级以上老字号企业实现营业收入1985.9亿元,比2017年增长9.4%。2019年前三季度,实现营业收入1520.12亿元,同比增长6.87%。
针对年轻消费者市场
不断进行创新性研发
“炮制虽繁必不敢省人工,品味虽贵必不敢减物力。”这是宏济堂的堂训。作为山东老字号,宏济堂历经百年风雨而生生不息,凭借的是精湛的工艺与一流的品质。
宏济堂是山东唯一一家百年制药企业,成立于1907年。近年来,宏济堂传承精华、守正创新,不断推动山东中医药发展,也促使宏济堂百年品牌焕发新的生机。宏济堂在今年疫情的影响下,销量逆势上涨,上半年销售额增长90%。据山东宏济堂健康产业有限公司相关负责人介绍,截至目前,宏济堂集团今年利润预计可实现1.3亿元。
“当下,老字号想要发展,必须守正创新,在守住企业自身的本质、传承企业传统工艺的前提下,不断进行创新性研发。”该负责人表示,目前,宏济堂的食品线也在拓展,不单单做胶一个品种,转向做“宏济堂+”这一类大健康行业。“阿胶小罐粉、阿胶糕、燕窝类都是宏济堂健康食品主打的产品。以阿胶小罐粉为例,单品月销量在500万左右,与其他产品基本持平。”
除了宏济堂阿胶,东阿阿胶也是山东老字号里叫得响亮的保健良品。
“东阿阿胶从去年便开始逐步推进数字化营销转型,开启顾客运营模式,重视消费体验。”据东阿阿胶相关负责人介绍,东阿阿胶利用移动互联网,整合数字化营销工具,完善技术平台,加速发力社交新零售平台,不断实践社交新零售及社群销售商业模式。
另外,针对年轻消费者市场,东阿阿胶在桃花姬之外,还推出其他“阿胶+”计划新产品,比如“健康小金条”东阿阿胶粉、阿胶速溶块、阿胶燕窝等。
据业内人士分析,东阿阿胶启动的数字化转型、产品年轻化战略正在显效,随着线上与线下渠道的拓展,桃花姬与其他即食类新产品有望在2023年左右达到10亿元收入体量。
更新销售方式拥抱电商
两三分钟卖出6万只小扒鸡
说到德州扒鸡,不少人最深处的记忆都是绿皮火车上的叫卖声:“德州扒鸡有需要的吗?”
德州扒鸡作为中华传统风味特色名吃,鲁菜经典,其制作技艺已成为国家非物质文化遗产。山东德州扒鸡股份有限公司(以下简称“德州扒鸡公司”)作为山东老字号企业,近年来发展迅速,销售额从5000万到不含税5.4亿,利润从资不抵债到1个亿,谱写山东老字号企业的一段传奇。
2019年,德州扒鸡公司完成了6.9亿的销量。2020年,德州扒鸡公司一改往年风格,在整鸡产品外,着力推出适合当下年轻群体消费习惯的新品类。“老字号也要焕发新活力。”据德州扒鸡公司品牌推广经理纪晨介绍,为了开发新的年轻消费群体专门打造“鲁小吉”系列小分量、新口味产品,包括小扒鸡、虎皮鸡爪等。