宿迁网讯（记者 汪学飞）葛文化做餐饮20多年，从当年的一个小吃部，到现在的两层楼大饭店，炊具换了一茬又一茬。但是，他一直保留着一口“退休”多年的高压锅。这口高压锅见证了葛文化通过做餐饮发家致富的历程。
11月24日，在市湖滨新区祥和社区的老葛鱼馆里，记者见到了这口上了“年纪”的高压锅。高压锅很大，直径接近0.5米，高度超过0.5米。高压锅是银灰色的，由于长时间的火烧烟熏和反复洗刷，外表已经斑驳。
葛文化今年55岁。他十来岁时，父母亲在宿迁到新沂的道路边开了一家小吃部，早上熬点粥、做点包子，中午、晚上做几个家常小炒。主要顾客是过路的行人和跑运输车的司机。
葛文化到现在还清楚地记得当时小吃部的寒酸“模样”：一大一小两间茅草房，小间是厨房，大间是“餐厅”。“餐厅”面积只有20平方米，里面摆了三四张破皮的小桌和一些破旧的凳子、椅子，“满座”也只能坐十几个人。茅草房外面有一个芦苇扎成的篱笆院子，可以临时停车。货车司机来吃饭时就把车停放在篱笆院子里。吃完饭继续赶路。
葛文化中学毕业后，并没有在父母亲的小吃部里帮忙，而是外出闯荡了几年。后来，父母亲年纪渐渐大了，做小吃越来越吃力。于是，葛文化回家接手了父母亲的小吃部。
因为在外面打过工，见过世面，葛文化觉得小吃部需要升级改造。于是他把茅草房里外墙重新粉刷一遍，把破桌破椅全部更换成新的，破旧的菜盆也换成了崭新的不锈钢盆。过去，他父母亲烧鱼、烧小鸡、烧排骨、烧蹄膀都是用铁锅，半天也烧不烂煮不透。葛文化在外面打工时见过有的饭店里使用高压锅，炖排骨炖小鸡炖蹄髈不仅快，而且炖得烂。于是，他决定买一口高压锅。一天上午，葛文化特地坐车来到宿迁城里，在当时的宿迁人民商场购买高压锅。商场里高压锅规格大小不一，最大号的一口高压锅标价300多元，相当于普通工作人员几个月工资。葛文化毫不犹豫地购买了这口大号高压锅。
高压锅买回来后，立马充当了小吃部的“壮劳力”。葛文化每天都炖半锅蹄膀或鸡肉、排骨。然后分成小份，一份卖10元。
高压锅炖的蹄膀、排骨、小鸡又烂又香，深受客人喜爱。从此，小吃部生意上了一个新台阶，营业额增加了近三成。
过了几年，宿迁到新沂的道路进行了拓宽，葛家小吃部被拆迁。不过葛文化并不心疼，因为他早就有了开一家大饭店的打算。趁着小吃部被拆迁的机会，葛文化在嶂山闸附近租了一套200多平方米的大房子开饭店。他对房子进行精装修，又开了几个包间。饭店面积大了，档次高了，加之葛文化烧鱼的手艺精湛，生意更好了。周末，许多城里人都慕名开车来这里吃饭。夫妻俩忙不过来，于是他又聘用了两名服务员帮忙。
又过了几年，通过开饭店致富的葛文化花100多万元在祥和社区购置一栋两层楼，继续经营餐饮。
饭店搬到哪里，高压锅里的香味就飘到哪里。
后来，高压锅达到使用年限，光荣“退休”了。但是葛文化一直保留着这口高压锅，用他的话说：“对老物件有感情，舍不得丢掉。”