近期，合肥市商场监督管理局安排抽检餐饮食物，淀粉及淀粉制品，豆制品，罐头，酒类，可可及焙炒咖啡制品，食糖，蔬菜制品，生果制品，速冻食物，饮料112批次样品。依据食物安全国家标准查验和断定，其间抽样查验项目合格样品105批次、不合格样品7批次，不合格样品触及微生物目标问题。
现将抽检不合格食物具体状况布告如下：
一、微生物目标问题
合肥市春杰食物有限公司出产的的豆奶植物蛋白饮料，菌落总数不符合食物安全国家标准规则。查验安排为合肥海关技能中心。
二、铅目标问题
安徽省迎客松特产超市有限公司长江西路店出售、安徽珍馐土特产有限公司六安分公司出产的将军菜、野芹菜、马齿苋，铅不符合食物安全国家标准规则。查验安排为合肥海关技能中心。
三、铝目标问题
合肥市包河区张亮麻辣烫宁国路店出售的海蜇丝、合肥市包河区姚中明熟食店出售的海蜇丝、合肥市包河区久久香熟食店出售的凉拌海蜇，铝不符合食物安全国家标准规则。查验安排为合肥海关技能中心。
对抽检中发现的不合格产品，市商场监管局已要求相关辖区商场监管部门依法予以查办。高新区商场监督管理局、包河区商场监督管理局、长丰县商场监督管理局已催促有关单位当即采纳中止出售等办法操控危险，并剖析原因进行整改。相关县（市）区、开发区商场监管部门自布告发布之日起3个月内向市商场监管局陈述核对办置状况并向社会发布。
部分不合格项目小常识
一、菌落总数
菌落总数是指示性微生物目标，首要用来点评食物清洁度，反映食物在出产进程中是否符合卫生要求，菌落总数的多少在必定程度上标志着食物卫生质量的好坏。形成上述项目超支的原因，或许是食物出产所运用的原辅料初始菌数较高；包装容器清洗消毒不到位；产品包装密封不严；储运条件不妥；也或许是在出产进程中产品受人员、工用具等出产设备、环境的污染；有灭菌工艺的产品灭菌不完全等。
二、铝的残留量
铝的残留首要来自于食物添加剂硫酸铝钾的运用，硫酸铝钾俗称明矾，是一种食物添加剂，一贯在加工海蜇时用作固化剂。由于鲜海蜇含有毒素，不宜直接食用，所以一般咱们吃的都是经过加工处理的。而在海蜇加工进程中，国家答应添加适量的硫酸铝钾，作为脱水剂来运用的，它能够去除海蛰中的水分和毒素，改进海蛰的质量。但仅限于在海蜇的加工进程中运用，并且铝的残留量要≤500mg/kg。所以在食用前要进行科学处理，下降其间的铝残留量，假如处理不妥，没有进行科学脱铝，就会形成即食海蜇的铝超支。由于铝元素在人体里能够渐渐积蓄，对人体的呼吸体系、血液体系、神经体系等都会发生必定的损害效果。长时间食用高铝食物者，就会使人神经体系呈现紊乱，进而对人的思维和大脑的回忆、考虑等功能发生损害，状况严峻时会引起发呆。
三、铅
铅作为一种重金属元素污染物，非人为添加，首要来源于原材料或许食物加工进程代入。检出率高，其原因或许如下：1、许多样品为山珍类，多生长在山间土壤，其重金属含量相对要高；2、某些植物关于重金属有必定的吸收效果，并且一旦堆集就不简单完全清除。经过浓缩成为干制品，其铅含量就更高；3、跟着生活条件的进步，轿车运用量大大添加，而轿车排放的含铅废气也越来越多，生长在路旁边野菜易吸收，这样铅等重金属含量及其他有害物质在野菜类样品中的含量就会增高。4、近年商场上流行起来的一些野菜，因其收购源头缺少监管，存在着食物安全的危险；商家为了投机而不管或是不知道怎样处理质量良莠不齐的野菜，因此也存在食物安全危险。铅进入人体后，除部分经过粪便、汗液排泄到体外外，其他经过血液侵入大脑神经安排，使营养物质和氧气供给缺乏，形成脑安排损害，严峻的可导致终身残废。若是小孩体内铅含量较高，会呈现食欲不振、行动不便和便秘、失眠现象；对人体的损害很大。
