帮厨的妇女也是从当地找来，忙的时候过来，按天算工钱，一天80元管吃饭，对她们来说还不错，下地干活一天也是80元，但是冬天地里没活就没钱挣了，在这里冬天生意反而会比以往好一些，还不用受外面的天寒地冻，她们都乐意来干。
说起为什么把饭店开在镇子外面，苏师傅说现在人们都有钱，来的客人都是开着车，没有停车的地方太不方便了，顾客的体验不好，影响生意。这次扩建饭店，他专门在旁边修了一个停车场，一次能停几十辆车，这样就能给顾客提供很大的便利，一定程度上对生意是有好处的。
苏师傅说生意要做好，最主要的还是饭菜质量好、价格公道、服务周到。他自己就是厨师，在大饭店干过，一把手艺没得说，每次做菜他都要去尝，或者自己亲自做，保证做出来的味道正宗。另外就是菜要实惠，不能马虎，正在说话时，有一道菜由于锅的容量不够，盛出来时少了几碗，苏师傅马上重新起锅做了几碗。我说这些都是汤类菜，加上几碗水不就够了？苏师傅马上说，那可不行，咱这饭店都是四邻八乡的客户，胡日鬼就是砸自己的饭碗呢。
苏师傅的饭店还提供了上门服务的业务，有些结婚或者丧葬的宴席不能来饭店，他们可以上门做菜，为此苏师傅专门买了两辆集装箱货车，桌椅板凳炉灶和菜品都可以拉到村民家里，非常的方便。
这个大厅是南大厅，一次可以开70桌，北大厅可以开50桌，总共能同时接待120桌。苏师傅在大厅里安装了中央空调，冬暖夏凉快。今天的客人坐了一大厅，很是热闹。苏师傅说现在农村一般结婚和白事在家里，平时像小孩满月、订婚、搬家等等都是在饭店，图个方便。再说他的菜不算贵，以前100多一桌，后来物价上涨，现在是300元一桌。淡季的时候一个月能有个七八百桌，旺季时一个月能做1000多桌，一年下来差不多有10000桌左右。
苏师傅说他这300一桌的席，9个凉菜10个热菜，图中是凉菜，热菜还有鸡、鱼、肘子、小炒肉、鱿鱼等等，顶得上城是4、5百一桌的水平。苏师傅在大饭店干过，做的菜香味俱佳。以前农村宴席大多粗糙，就是个实惠，现在苏师傅做的菜，和城里大酒店的标准一样。热菜还没上桌，大家看看这样的宴席，在你们那里是多少钱的水平呢？
苏师傅有两个女儿，都在太原上大学，一个大一，一个大二，他和妻子一起管理这个饭店，一个在前台，一个在后厨，日子过得是红红火火、蒸蒸日上。他说在农村开这样的饭店没啥特别的诀窍，除了手艺好之外，就是要讲诚信，实实在在，不能偷工减料，更不能以次充好，老百姓的口碑树立起来难，推倒可是容易得很。他在这么偏的地方能干十几年还越干越好，凭的就是这些简单的窍门，大家说苏师傅说得对吗？
