坐落南京路步行街东拓段的三洋南货全新体会店和招牌糕点“老三样”
咖啡调配萌萌的猫咪头蛋糕、“国潮风”伴手礼摆满整面墙、精约新鲜的白色店招选用颇具规划感的新logo……最近露脸南京路步行街东拓段的 “SANYANG Coffee&Cake·陽”体会店，正是老字号三阳南货拥抱年青一代的最新测验。其间，从包装到logo的不少“减龄”规划，都出自华东理工大学的学生之手。
本年，沪上不少老字号企业自动联手高校，经过共建实践基地、展开立异创业项目、举行文创大赛等，期望凭借年青一代的构思为老品牌注入新生机。
不少老字号想做下一个“大白兔”，却总是离“出圈”差一口气。老字号紧缺人才工作室负责人、华东理工大学研究员倪海郡以为：“‘大白兔’的成功很难仿制，大多数老字号已初具立异认识，可是互联网年代的老字号品牌复兴，包装吸睛仅仅第一步，还需求产品研制、运营思路、营销形式等全方位的立异。”
从颜值到营销，年青人全程参加蜕变
本年，三阳南货斗胆选用一份本科生的课程作业，为其经典产品“马蹄蛋糕”从产品包装到营销战略定制了全新计划。华东理工大学学生阮乔羽和同学们经过发掘“上海最早的蛋糕”故事，制造图文并茂的微信推文和H5小游戏，让这块“宋朝蛋糕”的故事在95后中传达开来。
“最快、最和谐落地的便是产品包装更新，但进步‘颜值’仅仅第一步。”倪海郡说，他开设的品牌立异课程就测验带着学生参加到老字号从店招到营销的改动中。华东理工大学的学生们还参加了三阳南货特征首店的筹建与运营，与企业方一起评论、拟定、参加线上营销与线下运营。
“大白兔花了五六年的时刻才培育和积累了一批年青构思人才。现在不少老字号企业的立异刚刚起步，人才储藏还远远不够。”倪海郡说。不少老字号正经过校企协作培育“后备军”，可是培育年青的构思人才需求时刻。东华大学学生屠天倚和同学依据周虎臣的山君形象，将“周虎臣”三个字斗胆变构成山君的形状，规划了全新logo。不过，这个构思终究并未被企业采用。经过沟通，屠天倚发现：“做规划前，需求规划师对品牌的调性和需求进行更深化的了解和调研，包含对老字号的文明和检查有适当的了解。”
“00后的规划上一任新潮，给许多企业供给了构思，但由于他们缺乏经验，许多构思对老字号来说未必适宜。”东华大学服装与艺术规划学院团委书记葛子墨告知记者，现在校企两边启动了更深化的协作。“未来，不只将有更多学生参加老字号品牌的立异规划，老字号的立异需求也将被引进校园的专业课程，为老字号供给更多人才和构思支撑。”
不只靠“联名”，老字号需求更丰厚的传达途径
现在购买传统中式糕点蛋黄酥，不少人的首选是“轩妈”这个从朋友圈火起来的年青品牌，而非上海沈大成、杭州知味观等老字号。当下新媒体大行其道，老字号的传达途径单一且单薄，无疑正在削弱品牌对年青一代的影响力。
早在五六年前，大白兔就敞开了联名跨界的测验。品牌抓住了“国潮热”的关键，与美加净联名推出唇膏，与气味图书馆联名推出“我国滋味”香水等，都成为市场上的“爆款”，品牌IP热度不减。
但借力 “联名”并非长久之计。去年底，华东理工大学研究生蒋彤参加了大白兔的首支年度TVC（商业广告）项目，年青团队的构思让国潮风插画从二维平面变成梦境的三维特效。但是，在不凭借其他品牌“外力”的情况下，老字号企业自身在打破传统上依然比较慎重。
龙凤旗袍的非遗盘扣技艺也能变身胸针和书签，成为“国潮风”伴手礼。龙凤旗袍第五代非遗传承人吴雨婷坦言，现在，老品牌的传达途径比较单一，眼下正测验拓宽文创产品扩展影响力。25岁的她表明：“盘扣这样的非遗技艺更需求年青人入行，期望经过开发文创产品能让盘扣的艺术魅力传达更广。”上海大学温哥华电影学院履行院长蒋为民则以为，与互联网年代同生共存的老字号企业更需求继续立异，在产品思想、传达推行等方面翻开思路，乃至严苛与更多新式的文明构思企业协作，这将带来双赢。