冷库作为日常日子中不行短少的食物加工和贮藏的设备，因其体系的复杂性和所用工艺的特殊性，冷库的安全出产成为重要监督目标。
冷库根本是使用“氨”来进行制冷，“氨”又称液氨，既是可燃又是有毒气体。“氨”的用处较为广泛，可制造铵盐和尿素，还可用做冷藏库的制冷剂等等，无色、有影响性恶臭气味，液态呈强碱性，与空气构成爆破性混合气体，遇明火、高温可引起焚烧爆破。
“氨”一旦产生走漏，对人体损伤很大。由于“氨”具强腐蚀性，对触摸的皮肤安排都有腐蚀和影响作用。中毒后嗓子、口腔感觉显着影响，吸入体内简单经过肺泡进入血液，与血红蛋白结合，破坏运氧功用。
短期内吸入很多氨气后可呈现流泪、咽痛、声响沙哑、咳嗽、痰带血丝、胸闷、呼吸困难等，严重者可产生肺水肿。空气中氨气浓度达500—700mg/m3时，或许呈现“闪电式”逝世，吸入氨气过多，导致血液中氨浓度过高，将引起心脏停搏和呼吸中止，危及生命。
除了把握根本的逃生技术，针对易产生事端的场所进行监测防备，设置氨气检测报警器，能够有用下降事端产生的概率。
依据新国标规则，在可燃/毒性气体存在的场所，以7.5米为半径的圆的范围内就应该装置一个气体勘探报警器，用于检测可燃毒性气体的走漏，一旦可燃/毒性气体走漏，气体报警器会选用多级报警（声、光、振荡等）方法提示人们采纳紧急措施，防备事端产生。