摘要：本年投身年夜饭外卖的餐饮企业和门店比从前更多。
顾客不必去饭馆轧闹猛，在家就能享大厨味。解放日报·上观新闻记者得悉，上海市商务委辅导上海市餐饮烹饪职业协会，日前发布了最新版的“年夜饭到家”餐饮企业名单，企业添加至78家，门店添加至2274家，产品添加至225款。
78家企业中，既有本帮菜、粤菜、淮扬菜、徽菜等特征菜系，也有特征糕点、熟食、腊味等各类特征产品。菜品从风味小菜、热炒大菜、全家福砂锅、广东大盆菜到日料定食、点心、烤串，一应俱全。顾客既能够预定到店取货，也能够让快递送货到家，总有一款合适你。
上海市餐饮烹饪职业协会相关人士介绍，本年投身年夜饭外卖的餐饮企业和门店比从前更多。继上月中旬职业协会发布了第一批推出年夜饭外卖的43家餐饮企业434家门店名单以来，职业的反映越发活跃积极。78家餐饮企业中，既有绿波廊、新雅粤菜馆、大富有、杏花楼、老饭馆、绿波廊等老字号餐饮品牌，也有和记小菜、丰盈日、谷谷鸡、苏浙汇、鸿瑞兴等餐饮连锁品牌。
杏花楼、鸿瑞兴、大富有、松鹤楼、梅龙镇酒家等老字号餐饮等企业推出近50种各类年夜饭套餐，均由大厨团队专门研发。比方杏花楼出品的特征广帮鱼滑、虾滑、牛肉丸，在用于外卖时，专门又添加了蛋清份额，使产品阅历冷冻后，再恢复时依然坚持Q弹；和记小菜等餐饮连锁品牌的外卖年夜饭，均出自中心厨房，一切产品都选用工厂化、标准化加工，全程配送冷链不断档。
和记小菜相关人士表明，上一年疫情发生后，他们进一步添加中心厨房的技术改造投入。现在门店三成以上菜肴都出自中心厨房，这意味着供年夜饭外卖的半制品、制品与供门店堂吃加工用的半制品、制品是同线、同标、同质的“三同”产品，只需顾客依照阐明书上的加工办法“依葫芦画瓢”，就能烹制出与大厨比肩的美味佳肴。
在最新的名单上，记者还看到洋快餐、咖啡、简餐类的餐饮企业新参加年夜饭外卖的大军中，满意了独身族、“两人国际”吃年夜饭的“典礼感”需求。
肯德基不只有新春桶类优惠套餐，还有新上市的非即时冷冻食物“开封菜”系列，包含花胶鸡、螺蛳粉、日式炒饭等种类；麦当劳推出“好事成双双人餐”“牛运金桶”等五款套餐，价格从59元到159元不等；赤坂亭推出了六款一人食套餐，价格从38元到56元；老盛昌推出三款一人食套餐，价格最低才17元。
比较于从前，本年商场推出的半制品、制品年夜饭套餐价格也更接地气。比方，大富有推出的组合套餐最廉价的338元/套；杏花楼推出的广式白斩鸡、卤水鸭膀、盐水牛肉、桂花糖藕门店价格188元/套；鸿瑞兴推出的全家福门店价格488元/套；锦江食物推出的美好相聚宴8人份价格528元/套；素食类的功德林，素食套餐价格仅80元/套，包含素鸭、素鸡、素火腿、糖藕等种类。
名单由上海市商务委、上海市餐饮烹饪职业协会供给