我国顾客向来有食鲜鱼的习气，其中有很大一部分人喜食淡水鱼。淡水鱼因其适应性强，产值高，南北方均有饲养，且价格适合，所以顾客承受程度较高。可是一向以来，我国的淡水鱼加工技能相对滞后，导致深加工产品和高附加值产品相对较少。本期嘉宾沈奇，他一向聚集于淡水鱼产品范畴，那么他在研制中进行了哪些探究?
江苏穆奇鱼水产科技有限公司是一家从事淡水鱼产品研制及加工的新式企业。公司占地13亩，厂房6000平，具有4个标准化出产车间及多套自动化出产线。公司长时间与江苏省农科院、大学院校以及跨国企业深度协作，具有一支高素质的技能团队，一起研制精深加工的淡水鱼产品。公司建立至今已与多家餐饮连锁、养老组织、大型企业等签署了长时间协作协议。
沈奇，江苏穆奇鱼水产科技有限公司总经理。创业之前的他一向在工作单位作业，长时间安稳的作业让他萌生了创业的想法。2017年辞去职务投身新能源范畴，在作业中他发现淡水鱼商场前景宽广。
在节目现场，江苏穆奇鱼水产科技有限公司总经理沈奇先生，向我们介绍了公司的开展现状以及开展理念。现在，公司产品包括初加工产品鱼片、鱼头;深加工产品：鱼丸、爆鱼(熏鱼);而且精加工产品也将进入商场。公司自建立起就秉承“安全健康淡水鱼”的运营理念，一直坚持把控源头、严厉检测，为顾客供给定心健康的产品。
在节目的最终，沈奇先生总结道，未来，水产品加工不仅是水工业的推进力气，仍是整个水工业开展的引领和牵引力气，是提高渔业价值链、延伸工业链的首要范畴，是一二三工业交融开展的关键环节。水产品加工业的开展对推进水产品出口贸易和渔业工业结构调整发挥了重要作用。未来，企业安身水产工作，专心水产饲养以及加工范畴，以质量为先导，以人才为中心，以商场为导向，以科技立异为引擎，为推进我国水产职业的可持续开展，奉献自己的才智和力气。