2月25日22:30新闻归纳频道《寻味上海》节目，本帮大厨帅晓剑和美女主播詹静带您探寻鸡的甘旨奥妙。
煎、炒、烹、炸、炖、煮、蒸，说起鸡的做法，在中国人的食谱中可谓是形形色色，可是，在这些各不相同的做法中，有一道以“豪华”的装备而独霸“鸡菜”一方，霸气且鲜美无比的菜，就叫做：“五件子”。
“件子”指的是能够独自炖出滋味的食材。一种食材称为“一件子”，而五件子望文生义，是由五种硬菜主料炖成，分别是整鸡、整鸭、鸽子、火腿和整蹄髈这五件, 代表“福、禄、寿、禧、财”。
在这道经典的菜品中，鸡鸭中的氨基酸供给了必要的甘旨元素，丰腴的蹄膀是汤中胶质的首要来历，金华火腿中的咸味则是谐和滋味的魂灵地点，而鸽子的参加，使得五件子愈加补养，汤色醇而不浊。
假如要在家制做这道菜，帅晓剑大厨主张：炖汤的锅子必定要用陶锅，文火慢煮才干鲜美反常。
更多甘旨，尽在上海电视台新闻归纳频道2月25日晚22:30《寻味上海》，带您品味豪华霸气“五件子”。
（看看新闻Knews记者：康万郡 实习修改：刘曼芳）
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