近日,由国家一级品酒师、一级酿酒师、一级酒体设计师邹记福大师编著的《白酒酒体设计》一书,在中国文艺出版社出版发行。这本书讲述了不同白酒香型、多样的酿酒工艺及传统与现代技艺之间的碰撞。邹记福大师融合十多年的酒体设计经验于《白酒酒体设计》一书中,是为了让更多人读懂酒体设计的真谛,知其然,更知其所以然,更好地了解和品味白酒,也带领大家走进白酒的“艺术殿堂”!
邹记福的人生经历可谓十分丰富。邹记福生于重庆云阳,曾获得清华大学EMBA学位。邹记福对白酒的研究,已经有二十多年,早在多年前,就曾著有《小酒的销售技巧》等行业书籍,并受到从业者的热捧。
最早,邹记福从事的是互联网行业,在踏足白酒行业后,为了调制出心中“完美”的白酒,邹记福经常埋头在酒厂实验室里,几杯样酒,几只试管,一道调制工序重复百余次也不觉厌烦。他也曾多次寻访重庆与茅台镇酱香白酒知名传承人;系统性精研传统白酒的酿制技艺,终于研制出口感醇厚绵软、香气馥郁浓厚的邹旺酒。但他并没有停止前进的脚步,此后,他考取了国家一级酿酒师、国家一级品酒师、国家一级酒体设计师等资格证书,顺利通过了国家一级酿酒师、国家一级品酒师的资格认证,成为白酒行业名副其实的全能专家。
一路走来,邹记福都保持着一颗对酿酒的热忱之心,默默耕耘,潜心修行,人与酒一同在时光的沉淀中变得更加富有内涵。为了顺应时代的发展,推进新酒体、新风味的创新研发,邹记福大师组织行业内知名专家与学者编写《白酒酒体设计》,历经几稿,反复修改论证,十余年的潜心磨炼终于修得正果。对于《白酒酒体设计》的出版,邹记福大师表示,这本书是为了让更多从事酿酒行业的人员能够真正掌握白酒酒体设计及勾兑技术的相关知识而编写。
在《白酒酒体设计》一书中,邹记福全面讲解了原料及工艺对酒体风格的影响、不同香型白酒的酿造工艺、品评与酒体设计的关系、白酒的贮存和勾调等方面的知识,并且附上自己独到的见解,在最后还增加白酒酒体设计师职业技能鉴定试题库,是一套不可多得的技术参考书。邹记福希望能够凭借自身的行动推动我国白酒行业的健康发展,同时也希望能发挥行业研究院与政府的桥梁纽带作用,帮助企业提高经营管理水平,加强国内外技术交流与合作。
一花独放不是春,如何让世界感受白酒的魅力,感受酒杯中的华夏,是酿酒人的使命。我们期待透过《白酒酒体设计》一书,能够看到中国白酒走向更加广阔的舞台!