还有两个多星期就将迎来传统的中秋佳节，沪上的中秋月饼销售已经进入高峰，这几天不少老字号的门店都排起了最长的队伍，排队最长的已经超过5小时。今天上午9点半记者在淮海路上的光明邨门前看到，前来购买月饼的市民已经排起了几十米的队伍，因为排队时间过长，一些老年市民还准备好了板凳。
一位年轻人告诉记者，每年中秋都要到光明邨来买鲜肉月饼，因为这里的鲜肉月饼还是保持着传统的平底锅的烘制方法，这个月饼的皮和肉都适合上海人的口味，家里的父母和爷爷奶奶都喜欢吃，所以早上5点半就到这里来排队了，估计买到月饼需要5个多小时。
而另一位老伯告诉记者，每年都到这里来买鲜肉月饼，所以有经验了，带了小板凳，累了可以歇歇脚。买这个月饼是给家里的孩子和5岁的孙子吃的。年轻人平时工作忙，没有时间来买。而小孙子就是喜欢吃这里的鲜肉月饼，所以就乘早赶来了，想不到要5个多小时才能买到。
为在疫情之下做好销售，光明邨方面也做足了功课，增派了工作人员和志愿者做好各项防疫工作，维护好销售秩序。多年来，光明邨的鲜肉月饼依旧用传统的平底锅烘制方法，在店堂内，5只平底锅一刻不停地烘制，每炉大约60只左右，需要半个小时才能完成。光明邨大酒家前厅主管金鼎文告诉记者，为了应对广大顾客的要求 ，现在从原来早上7点半开始烘制月饼提早到早上6点半烘制月饼 ，中间是没有休息的 ，一直要烘到晚上7点左右。同时因为顾客队伍比较长 ，公司也加派人手和志愿者，提醒顾客戴口罩和测量体温这些防疫工作。目前每位顾客每个人限购鲜肉月饼4盒，蟹粉月饼3盒 。为了防止市场假冒，光明邨前不久对所有对外销售的包装盒进行了重新设计，更新了图案。
申城市场上依旧保持传统的平底锅烘制鲜肉月饼的商家已经很少了，光明邨斜对面的老字号长春食品商店也是用同样的工艺，同样也有一批铁杆粉丝。不少市民告诉记者，看到长春的鲜肉月饼是用平底锅做出来的，家里的老人非常喜欢用这种传统的制作的鲜肉月饼的方式。现在乘着人少的时候有空先来买 ，否则排了时间长人也吃不消，因为这个月饼排的时间相当长 。
据介绍，长春的苏式月饼有20多个品种，今年中秋长春除了着重做好传统的鲜肉月饼和蟹粉月饼之外，还推出了榨菜鲜肉月饼和咸蛋黄鲜肉月饼新品，同时还对鲜肉月饼的馅料进行了改良和调整。月饼柜柜组长对记者介绍，今年长春的鲜肉月饼进行了两个调整 ，一个是对月饼的饼皮进行了改良 ， 所以它的吃口是又酥又软。第二是对肉馅进行了口味的调整 ，酱香味道就更浓了， 而且我们用的是爱森肉 ，都是现场现制现做的。
记者了解到，今年尽管食材价格和劳动力成本有所上升，但是多数店家已经保持价格不变，与去年持平。
来源：上观