我国酒业协会发布吊唁文章称，秦含章是我国老一辈的科学家和工程师，是酿酒界的一代宗师，也是新我国食物科学技能和工业发酵与酿制技能的拓荒者和学术带头人。他学识渊博，造就精深，理论联系实际，活跃培育青年一代，门生很多，为推进我国酿酒工业的展开做出了突出贡献。
吊唁文章称，秦含章情系酿酒作业，为我国白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒出产技能的改造、立异与展开均做出了卓越贡献。“茅台工艺试点”、“汾酒试点”更是奠定了新我国白酒工业快速展开的坚实基础。他编撰的《新编酒经》一书，对展开我国的酒文化作出了重要贡献；他参加《我国大百科全书》的编纂作业，成绩显著，荣获国家新闻出版署颁布的荣誉证书及金质奖章。因为他的突出贡献和严重成就，经国务院同意为轻工体系对国家有突出贡献专家，享用政府特殊津贴。
据介绍，1964年2月-1965年5月，秦含章掌管了科学试点项目“汾酒试点”，第一次体系地提醒出白酒的奥妙，使汾酒完成了从“传统酿制工艺”向“现代酿酒工业”的巨大改变。行业界对酒的剖析达到了分子水平，试点效果1978年获得了全国科学大会严重效果奖。1964年，方心芳与秦含章掌管并参加了茅台酒的研讨科技试点组，依照茅台酒的出产周期，分两期展开了科技试点研讨。
上述我国酒业协会发的吊唁文章称，秦含章的逝世是酿酒工业的巨大损失，“使咱们失去了一位世纪权威、酒业巨头和长辈榜样，更使咱们永久失去了我国酿酒工业中千锤百炼、学贯中外、矢志报国、尽心竭力的一代知识分子中弥足珍贵的一块‘活化石’。”
秦含章先生首要作品：
《国产白酒的工艺技能和试验办法》、《酿制酱油之理论与技能》、《面包工业》、《酒精工厂的出产技能》、《老姆酒酿制概要》、《法国的食物工业》、《法国展开啤酒工业的经历》、《现代酿酒工业总述》、《葡萄酒鉴评学和饮用法》（《葡萄酒的感官特征及其风味科学研讨》）、《葡萄酒剖析化学》、《葡萄酿酒的科学技能》、《酿制名优白酒的科学技能》、《新编酒经》等。
一起编写的专业书刊首要有：《酒曲集锦》、《我国大百科全书》（《轻工卷》、《烹饪卷》等专门卷的规划和审稿、写稿）、《轻工业国内外出产技能水平及展开情况》、《英汉食物工业词汇》、《英汉辞海》等。
