小龙虾收买价几近腰斩是怎么回事？为什么小龙虾收买价几近腰斩 你爱吃的小龙虾，收买价几近“腰斩”！夜市老板却“亏”了？有人一天少挣近2000元……
受疫情影响，终端餐饮商场元气大伤，这直接导致小龙虾需求萎缩，供过于求导致本年的小龙虾价格大跳水，对此，从事小龙虾收买的龙虾经纪人感触最为直观。
清晨三点，从事小龙虾收买生意的黄海波正驱车赶往十几公里外的小龙虾饲养塘口。
在江苏盱眙，为了削减小龙虾在运送过程中的损耗，买卖往往在塘口进行，像黄海波这样的小龙虾经纪人，会依据前一天的发货量，和饲养户提早约定好收买数量，饲养户提早把小龙虾捕捉上岸，黄海波只需要验货称重就可以直接买卖。
黄海波在塘口收买的小龙虾，别离有3钱以上的统货和4钱以上的统货两种，当天4钱以上统货的收买价是11块5一斤，而上一年能卖到17块，3钱以上的统货只要8块5一斤，而上一年还能卖到15块一斤。
收够两千斤小龙虾，黄海波和同伴再接再励地赶回到营业部，将统货筛成234钱和456钱两个标准，进行包装发货。黄海波的客户主要是长三角地区的餐饮企业和批发商场，远程大巴是最为经济的运送方法，因而他们还得掐着盱眙汽车站的时刻表发货，因为五一假日往后，小龙虾订单大增，黄海波也从一天发一次货改为一天发两次货。
尽管直到深夜十二点，黄海波的营业部还在繁忙地包装发货。可是本年小龙虾的出货量与从前比较仍是少了不少，从前这时候黄海波的营业部每天的发货量能到达近一万斤。
小龙虾餐饮企业全面复工 人气渐旺价格优惠
今天上午，一年一度的江苏盱眙“龙虾节开捕典礼”发动。盱眙坐落淮河下流、洪泽湖南岸，全县小龙虾饲养面积超越50万亩，盱眙小龙虾年买卖量超10万吨。入夏以来，跟着复工复产脚步的加速和餐饮商场逐步回暖，盱眙也进入了一年中最繁忙的时节。
江苏盱眙於氏龙虾总经理於新凯：牵起它的手。轻轻吻一口。搂住它的腰，掀起红盖头，深深吸一口。解开红肚兜。抽出白丝带。品味白嫩肉，肉质很Q弹，它饲养的时间比较长。
江苏盱眙，全国闻名的小龙虾产地，现在，盱眙全市近3000家大大小小的龙虾餐饮企业现已全面复工，街头巷尾飘散着小龙虾的香气，十三香、蒜泥、椒盐、泡菜……上百种口味的小龙虾供你选择，餐厅里坐满了门客，乃至还有很多人不远千里从外地赶来。
顾客：这比较有名，然后也是慕名而来，咱们开车自己过来的。开了十几个小时吧。
顾客：首要它要比较洁净卫生，其次的话口味当然是最重要的，我是比较吃於氏的泡菜龙虾，所以我经常来这儿吃，还会叫我老公打包回去吃。
江苏盱眙於氏龙虾总经理於新凯：销量一天有一千斤的，两千斤的，然后节假日呢，有三千斤，四千斤的都有。晚上还有一些外卖订单，比过去要多得多了，这个外卖量也是比较大的，比过去增加了，应该有40%。
除了门店，盱眙公民吃小龙虾最常去的当属大同夜市。几十家大排档一字排开，现买现烧，并且本年小龙虾的价格也特别实惠，不同标准的小龙虾从20元一斤到50元一斤不等。可是夜市人气还未康复，虾价跌落也导致客单价削减，大排档商户的营业额也下降了不少。
江苏盱眙大桐夜市经营户仇大厨：以往一天三四千块钱均匀，像现在一天只能做一两千块钱，一千多块钱，到礼拜六，礼拜天双休日的话，可以做个两三千、三四千。
