虽然价格持续上涨，但综合联合国粮农组织、国际谷物理事会以及世界银行等多个机构的总体分析来看，世界范围内的主要农产品供需没有太大问题，来自国际谷物理事会的数据显示，2020/2021年度的世界谷物总产量将较上一年度进一步增长，达到创纪录水平，总消费量预期也将出现上涨，转结库存量会有一定下滑，降至五年最低水平，但与此前年度相比，较为缓和。
相较而言，食品短缺问题更主要体现在区域和国家层面，尤其是一些严重依赖进口的国家，食品供应和价格压力较大。这主要是因为几个方面原因：比如，疫情下供应链不稳定、部分国家收紧出口政策，一些地区受天气因素影响，产量下滑，还有一些国家因为政治或经济原因出现货币贬值，通胀拉抬使得食品价格大涨。
联合国粮食计划署估测，2019年，在79个国家中有1.49亿人面临严重的食品安全问题，而在2020年底，这一数字可能提升到2.72亿，接近增加一倍。为了应对食品安全挑战，多个国际性机构已经联合呼吁，各国政府保障世界范围内的食品贸易流通。
除此之外，节约粮食、避免浪费等，也是我们每个人可以切实采取的行动。
中国的粮食需求对世界各国的影响有多大？
近日，荷兰合作银行发布的报告显示，自2020年年中以来，受美元走软、市场投机行为以及粮食进口国需求增加等因素的影响，全球粮食价格上涨了50%。中国是世界上最大的粮食进口国，中国的粮食安全也被视为全球粮食安全的“稳定器”和“压舱石”，中国的粮食需求同样对国际粮食价格有重要影响。荷兰合作银行提及，包括中国在内的多个国家储备粮的需求仍在上升，预计全球粮食价格将继续上涨。
2021年，我国1-2月累计进口谷物1148.3万吨，同比大幅增长812.6万吨，增幅242.06%，进口食用植物油同比增长48.4%，进口大豆同比略减0.8%。
中国采购美玉米大单 美玉米价格上涨
美国农业部周二公布，私人出口商报告对中国售出115.6万吨玉米，这是1月份以来美国最大的一笔对华玉米销售。根据统计，在2020年9月1日到2021年3月4日期间，中国已经采购1870万吨美国玉米，但实际装船的数量还不足40%。
因为对中国大笔销售，美国玉米现货价格上涨，在伊利诺伊州的中部地区，玉米加工厂收购二号黄玉米的报价平均为每蒲5.6375美元，比上一交易日上涨4.75美分。CBOT玉米主力合约攀升，进口成本继续上涨，3月17日进口成本价位2317.95美元，较上日涨14.23元，创下逾三周高位。
由于中国国内养猪业从2018年非洲猪瘟疫情中复苏，提振饲料原料的进口需求强劲增长。美国农业部3月份供需报告预测，中国将在2020/21年度进口创纪录的2400万吨玉米。
2020年美国对中国的农产品出口量上升至5550万吨，占所有农产品出口的四分之一。美国农业官员预计中国需求将进一步增长。
因为中国，美国农民纷纷改种大豆？
据《日本经济新闻》3月16日报道，得益于中国的需求，国际市场上大豆价格升至7年来的高位，收益的增长也刺激了农民竞相扩大大豆种植规模。
近日，美国农业部在年度农业展望论坛上预测，2021年至2022年度大豆意向播种面积有望增长8.3%至9000万英亩（约合36.4万平方公里），也是2015年以来排名第二高的增幅。此外，小麦意向播种面积增幅仅为1.6%，棉花则下降0.7%。
报道称，价值和交易规模都更高的大豆被认为收益更高，农民追求的无非是在有限的耕地上获取最大的收益，这种心理也驱使他们改种大豆。
3月上旬，芝加哥商品交易所大豆主力合约盘中一度达到每蒲式耳14.41美元，创7年来的新高，农户种植意愿高涨。而且，国际农产品价格从去年夏天就开始上涨，原因之一是已经从疫情中复苏的中国开始大举采购。饲料和食用油需求的高涨也会在未来继续推高大豆价格。
报道指出，2020年1月签署的美中第一阶段贸易协议预计将会被拜登政府全盘继承，中国继续增加美国农产品进口的预期也将进一步刺激美国农民的播种意愿。
中国需求，助推俄罗斯农业出口创新高
近日，俄罗斯《消息报》报道，俄农业部公布的2020年俄农产品出口报告显示，尽管遭遇新冠疫情打击，2020年俄罗斯农产品出口总量达到7900万吨，创历史新高，创汇307亿美元，比2019年增加50亿美元。这也是俄罗斯自苏联解体后首次成为农业净出口国。
