白菜是一种碱性的食物，白菜在人体内会生成一种碱性的物质，所以说被归类为碱性食物。一般来说，大部分的绿色蔬菜都是碱性的食物，所以如果有胃酸分泌过多等消化系统疾病的人群是可以多食用绿色蔬菜进行身体的护理和调养的，可以有效维持体内的酸碱平衡。
一、白菜的营养价值
白菜的营养价值并不是很高，但是长期食用还是可以给人体补充大量的维生素、矿物质以及纤维素的。同时白菜中的糖分含量和淀粉含量非常少，所以在减肥减脂期的人可以多食用白菜达到相应的瘦身效果，白菜中含有大量的水分也可以帮助人体维持日常的生理活动，总体来说白菜是一种非常好的食物。幼儿多吃白菜还可以补充身体中的钙元素，帮助骨骼的生长和发育。一般来说白菜都是炒熟着吃的，那么白菜能生吃吗，白菜也就是可以生吃的但是注意清洗干净再吃。
二、白菜的酸碱性是怎么决定的
白菜的酸碱性并不是由口感来决定的，白菜本身的口感并不浓郁，但是在进入到人体消化系统之后会分解成碱性的物质，所以说白菜是碱性的食物。如果身体消化系统出现酸碱不平衡的问题，最好的是多食用相应的蔬菜达到平衡酸碱的效果。酸和碱对于人体都是有比较强的腐蚀性的，所以建议在身体的消化机能出现故障之后最好不要食用酸碱性的药物进行治疗，食补是最健康伤害最小的方法。
三、应该多食用酸性食物还是碱性食物
应该要注意饮食的营养均衡和酸碱平衡，酸性食物和碱性食物都是应该定量摄取的，身体中缺少酸性成分或碱性成分都是会造成比较严重的影响的。一般来说蔬菜类的食物都是碱性食物，而肉类的食物都是酸性的食物，在日常生活中要保证两种食物的同时摄取和吸收，避免出现营养不均衡和酸碱不平衡的情况，对于身体的伤害是非常严重的。