如果将柠檬放在冰箱里冷藏，能够保持一个月左右，如果将柠檬腌制后，大概可以保存三个月左右，但是其中不可以开封，要保证腌制后是完全密封。但是腌制后的柠檬会产生大量的糖分，不是所有人都适合食用，尤其是血糖高的人群。
一、柠檬的功效
柠檬的功效比较多，尤其是在夏季时能够解暑，消炎，并且还非常开胃。天气比较热的时候，人总是出现疲乏，冲一杯柠檬水，能够减缓疲劳，并且还能够提神，让自己精神抖擞。但是吃柠檬的时候尽量不要直接生吃，以免造成胃酸过多。
对于一些高血压的病人，可以适当的吃些柠檬。因为柠檬里面有维生素c，还有维生素p，可以对血管进行软化。同时还含有与胰岛素相似的物质，能够起到降糖的作用，同时还能够预防血管疾病。
在咳嗽的时候可以喝柠檬汁，能够清热化痰，并且功效要比陈皮好。尤其是喉咙里面有痰的时候，在柠檬汁里加入盐，能够促进排痰。柠檬还能够增强人体的免疫力，因为在柠檬里，含有抗生素，所以在平时适当的喝点柠檬水，能够充分的保养身体。很多人习惯性切柠檬片来泡水，切柠檬片的正确方法可以先冷冻下这样比较好切。
二、柠檬的保存方法
一个完整的柠檬保存方法比较简单，直接放进冰箱就可以，但是已经切开的柠檬，如果遇到空气那么就会变干。其实大家可以利用生活中比较常见的一个物品，就是保鲜膜，将柠檬切开的一面用保鲜膜封住，然后再放入冰箱恒温中，能够保持一周的时间。
还有一种方法就是将白糖与蜂蜜混合进行保存，将柠檬切成片放进保鲜盒内，并且将保鲜盒里面倒满蜂蜜。基本上应该是放一层的柠檬，再放一层的白糖。将盒子密封，想要吃的时候用筷子夹出来就可以。