炒佛手瓜要不要去皮，就要看佛手瓜的软硬程度。如果佛手瓜非常的嫩，就最好不要去皮。但是如果佛手瓜又硬又老，最好就将皮给削掉。其实佛手瓜的皮里面有着非常丰富的营养成分，食用佛手瓜皮可以为身体补充营养，但是食用又老又硬的佛手瓜的皮，会让口感可能会大打折扣。
一、去除佛手瓜皮的方法
如果要将佛手瓜的皮给去除掉，可以用削皮器直接将佛手瓜的皮给削掉。在削皮的时候一定要先将佛手瓜给清洗干净，然后再把佛手瓜放到水中浸泡一会儿，时间大概是在20分钟左右，浸泡完毕之后，就可以对佛手瓜进行削皮处理。大家处理佛手瓜的时候发现里面有籽，佛手瓜的籽可以吃吗，虽然是可以吃的，但是口感不是很好。
二、佛手瓜炒鸡蛋的烹饪方法
佛手瓜有着非常多的烹饪方法，其中最通常的做法就是将佛手瓜与蛋一起烹饪。首先在制作佛手瓜炒鸡蛋的时候，一定要先将佛手瓜给清洗干净，然后去皮去籽，接着再把佛手瓜切成一片一片。
接下来就要把鸡蛋打到碗里面，用筷子对鸡蛋进行搅拌。鸡蛋搅拌好了之后就要对葱进行清洗，把葱切成葱末备用。葱切好之后就往锅中加入适量的油，等到大概有七成熟的时候，将葱末放到锅里，再把蛋液倒入锅中进行翻炒，等到鸡蛋拌熟的时候，就可以往锅中倒入佛手瓜，进行翻炒。
等到佛手瓜炒鸡蛋快熟的时候，就可以往锅中加入适量的食盐以及醋，如果家里有鸡精，还可以加入适量的鸡精，这样味道可能会更加美味，佛手瓜和鸡蛋彻底熟了之后就可以出锅。
三、佛手瓜的价值
佛手瓜里面含有非常丰富的蛋白质以及各种营养物质，经常食用佛手瓜可以充分的吸收这些营养物质，此外食用佛手瓜还可以对身体起到非常好的清热解毒的作用。佛手瓜里面含有非常丰富的维生素c，对皮肤也会起到一定的保养作用。