西晋文学家束晳曾上书晋武帝司马炎：“州司十郡，土狭人繁，三魏尤甚，而猪羊马牧，布其境内。”后来五胡乱华的干流民族现已为了寻求生计步入了华夏区域。黄土高原及河套区域成为牧区，北方农业经济和农业出产结构因而遭到严重破坏。北魏时期，“世祖之平统万，定秦陇，以河西水草善，乃认为牧地。畜产滋息，马至二百余万匹，橐驼将半之，牛羊则很多。”畜牧业渗透进我国北方区域，食肉饮酪成为北方主食。北魏一致北方后，北魏控制者为处理早已呈现粮食危机，这才将农耕业注重起来、大力推广。而五胡乱华也为江淮流域的农业开展供应了很多人力、物力、财力和先进技术等。
其次，耕作准则的改动，冰冷气候让一部分农作物的成长周期被逼变短，而有一部分农作物无法在现有环境下存活或成长，这些促进着耕作准则有必要进行调整。
最终，冰冷气候会导致霜冻、干旱、蝗灾等天然灾害频发，对农业出产构成巨大虐待，致使粮食歉收、饥馑比年的情况。尤其是酷寒霜雪，伤谷伤禾稼，作物尽毁。北魏高祖承明元年八月，并州区域下大冰雹，草木禾稼皆尽。世宗景明四年，六月乙已，汾州大雨雹，草木、禾稼、雉兔皆死。七月甲戌。暴风，大雨雹，起自汾州，经并、相、司、兖、至徐州而止，广十里，所过草木无遗。这样一来，气候改动所带来的各族天然灾害让整个魏晋南北朝长期处于粮食缺少的危机中。
社会环境影响下的饮食情况
魏晋南北朝是我国前史上一个大割裂、大动乱时期，相比较汉唐明清，社会环境异常的复杂多变。首要，战乱迭起、朝代频频替换，整个社会形势处于紊乱之中，致使农业出产所需求的安稳环境一去不复返，很多人口脱离出产或死于战乱。北方区域，东汉末年的黄巾起义，让“海内鼎沸，大众流离，公民至少，比汉文、景之时，不过一大郡”，紧接军阀混战、三国鼎立，西晋时间短一致后，经八王之乱、永嘉之乱走向消亡，北方游牧民族南下构成五胡十六国的割据，随后北魏、东魏、西魏、北齐、北周;南边则通过东晋、宋、齐、梁、陈的更迭。四百余年的时刻里，形势一向错综复杂，长期存在“大众流 亡，华夏惨淡，千里无烟”的现象。
长年累月的战役常常贻误农时，致使其时的“湘、罗之 间,遂废农业”。人口逃亡、农业废置的情况，整个社会堕入粮食缺少的危机，危在旦夕已成常态，时有人相食的惨状。控制阶级的士大夫们在如此大环境下也过得不太好。连和平年间看都不看一眼的渣滓，士大夫们都缺乏。南朝梁，侯景之乱让“京邑大饥，饿死者十之八九”，粮食缺少和贵重的粮食价格，让广阔大众长时刻处于逝世边际，这一时期人相食的记载特别多，还有带来的心思损害和惊骇。
奢华堕落的控制阶级克扣民众
其次，讨伐日兴，控制阶级更加奢华堕落，基层大众所遭到的克扣日益严重。农本社会的封建王朝，赋税是一个国家的军资国用的底子地点，但是在战乱频频、灾荒不断的时代，赋税仍在继续征收，基层社会注定痛苦不堪、饥寒不着，南齐永明五年诏曰：“师旅岁兴，饥馑代有。贫室尽于课调，泉贝倾于绝域。军国器用，动资四表，不因厥产，咸用九赋。”《三国志·吴书·贺邵传》：“老幼饥寒，家户菜色。”
南齐员外郎刘思効说社会概略：“宋自大明以来，渐见凋弊，征赋有增于往，天府尤贫于昔。兼军警屡兴，伤夷不复，戍役残丁，储元半菽，小民嗷嗷，无乐生之色。贵势之流，货室之族，车服伎乐，争相奢丽，亭池公馆，竞趣高华。至于山泽之人，不敢采饮其水草。”社会开端极点分解，穷者连水草都吃不了，富者构筑亭池公馆享用;各种赋役更让底层民众直不动身，只能做些残暴的事来“救自己”。
