立春之后，阳气初生，一起身体也在渐渐的从冬季的厚重中苏醒过来，在这个新老交替，轮转改换的时刻，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。孙思邈在《食忌》中有从前这样描绘“正月之节，食五辛以避疬气”。下面趣前史小编就为我们带来具体的介绍，一起来看看吧!
说白了，便是要从冬季味重油腻补养为主，重在贴膘，志在藏肉的的饮食结构转到多吃点清淡爽口的食物，一起催发体内气愤，排出整个冬季积累下来的浊气。
但这个时刻点的气候往往乍暖还寒，时不时萍水相逢的倒春寒和人体正在生发的阳气相悖，冷热交攻之下简单构成怒火内郁，加之此刻我国大部分地区大多比较枯燥，很简单发生上火，便秘，口干，伤风发烧一类的小毛病。
假如多吃一些具有发散性质的食物，天然对身体是大有益处的。
饮食习俗
五辛盘：立春吃春饼前史悠久。据载六朝元旦吃五辛盘(五种辛荤蔬菜：小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽)，供人们在春日食用后发五脏之气。
现扬州人立春时也吃五辛：新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽。唐初饼与生菜以盘装之，称春盘，因与五辛盘有根由，也叫辛盘，宋时改叫春饼，现也叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等。
春盘面：元《饮膳正要》“春盘面”由面条、羊肉、羊肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种质料构成。明、清时在饼与生菜外兼食水萝卜，谓能去春困。整个尝新活动称为“咬春”。
吃春卷：春卷又名春饼、薄饼，是福州民间盛行的传统小吃，前史悠久，由古代的春饼演化而来。立春吃春卷是我国一种陈旧习俗，有喜迎春季、期盼丰盈之意。最早的记载显现咬春吃春饼。
民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎候新春的意味。唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人现已开端试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又名荷叶饼，其实是一种烫面薄饼――用两小块水面，中心抹油，拼成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃。
炒和菜：有了春饼，天然少不了和菜。所谓和菜便是用时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。若要炒着吃，就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干丝、粉丝、菠菜或是韭菜一起放入锅中炒熟。考究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝，这样就更好吃，也更养分。
吃萝卜：在许多地方，立春又名“咬春”。北方立春，最具代表性的食物是萝卜，吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。明人刘若愚《明宫史》载：至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰“咬春”;清《燕京岁时记》载：妇女等多买萝卜而食之，谓能够却春困也。吃萝卜不只能够解春困，还能够增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“后代萝卜”。
忌食
《金匮要略》云：“春不行食肝。”为肝旺时，以死气入肝伤魂也。《千金方》(立春、雨水)不得食生葱、蓼子，令人面上起游风。勿食蛰藏不时之物(蛰伏动物如蛙、蛇、龟、王八等)。《云笈七签》曰：“春气温，宜食麦以凉之，不行一于温也。“禁吃热物(如羊肉、辣椒、胡椒、白酒等)。”
总归，各种肝、生葱、蓼子、蛙、蛇、王八、龟都不能吃。
别的，正月肾气受病，肺脏气微，宜减咸酸(涩)，如海带、海蜇、螃蟹、乌梅(话梅类)、山楂、芡实等。性热辛辣刺激性食物及火锅烧烤之类的油腻性食物会加剧肠道内热堆积，要少吃或不吃。安养胃气、勿冒冰冻。
立春是一个万物复苏的节气，此刻要养肝气之升，和顺忌怒，助肾补肺，赡养胃气。