便利面是人们最常吃的食物之一，虽然在现代看来，养分欠佳，可是没有人可以否定它的江湖位置。下面趣前史小编就为我们带来具体的介绍，一同来看看吧!
便利面的创造者是我国清代嘉庆年间扬州知府伊秉绶。他在担任知府期间，常常有一些文人墨客会来访问他，这可忙坏了他家的大厨，往往是刚开完一席送走一拨客人，另一拨又来了。伊秉绶看见自家 的厨师由于这群“蹭饭的”而繁忙不已，也深感内疚。所以他就开动脑筋想了一个妙招儿。他让人把面粉和鸡蛋掺水和匀，做成面条，弯曲成团，晾干之后下油锅炸 至金黄然后保藏起来，每次来客的时分就将面条取出，放入碗中，用开水一冲，再放入相应的佐料，就成了一碗爽滑可口的饭食，用这种面条来款待零散来客，非常 便利。
这种办法传出之后，人们纷繁仿效，并把这种由伊秉绶创造的便利面称为“伊面”或“扬州面”。到了现在，广东仍然把用现代办法出产的便利面称为“伊面”，而在河北秦皇岛、昌黎以及内蒙古赤峰、乌兰浩特等地都把便利面叫为“扬州面”。