我国江南民间端午节有吃“五黄”的食俗。“五黄”指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋及雄黄酒。也有其他说法，咸鸭蛋能够用黄豆代替。下面趣前史小编就为我们带来具体的介绍，一同来看看吧!
神话传说《白蛇传》中，白娘子饮雄黄酒，现出蛇身的原形。故民间便以为蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒破解，端午佳节饮雄黄酒能够驱邪解毒，身体健康。据民间说法，在正午食用五黄能够更好的驱毒避邪。
端午有个说法，叫做：“五月五，五黄三白过端午。”五月又称五黄月，所以端午节要吃五黄：雄黄酒、黄鱼、黄瓜、黄鳝和咸鸭蛋黄;还要吃茭白、咸鸭蛋蛋白、白切肉。别的，还要吃“一红”，它指的是汗菜(加大蒜炒熟后菜汤赤色)。
江南的端午还有吃“五黄”与“五白”的的食俗。“五黄”者，为黄瓜、黄鳝、黄鱼、咸蛋黄、雄黄酒(说法不一，有人将黄梅、黄泥螺也作五黄之一。因雄黄有毒，如今将雄黄入白酒内饮者已罕见，今多见以黄酒代替雄黄酒)。“五白”者，为白切肉、白蒜头、白斩鸡、白豆腐、茭白。端午食“五黄”与“五白”的菜，可清热降火，健脾和胃。当然，为了文明意义上的留念，为了投汨罗江的屈原，吃粽子与赛龙舟也是端午节的重要风俗!
为什么在端午节吃五黄?这是因为雄黄是一味中药，用雄黄末与菖蒲根屑入酒的雄黄酒有解毒灭菌之成效。江南有谚语：“五月五，雄黄烧酒过端午”。民间也有：“饮了雄黄酒，百病都远走”的说法。而黄鱼、黄鳝、咸蛋黄、黄瓜则是端午时节的当令食物。
五六月份的黄鳝，有“赛人参”之说。此刻的黄鳝肥嫩鲜美，养分丰盛!而“五黄”中的黄瓜有“榜首瓜果”之称。阴历5月。能吃到新上市黄瓜，时刻上正好与端午对上，也就天然成了端午的必吃之物。别的，黄瓜有清热解毒、解渴生津之成效!
吃咸蛋是端午的风俗。咸蛋黄因有个“黄”字，故也入于“五黄”之内，端午吃咸蛋黄，涵义着健康安全!至于黄鱼，则端午时节的大、小黄鱼，量多质优，为这一时节的主打海鲜，养分丰盛且当令的大、小黄鱼，天经地义地列入端午必食的“五黄”。
端午节是我国民间非常盛行的风俗节操，过端午节，是中华民族自古以来的传统习气，因为地域广阔，加上许多故事传说，所以不只产生了很多相异的节名，并且各地也有着不尽相同的风俗。
端午节杂糅了避邪、防疫等多种风俗为一体，因此后世有以为端午节是由来于古人为了“避邪防疫”而设的节日。中华文明源源不绝、博学多才，陈旧节日是传统文明的重要载体，陈旧节日的构成蕴含了深邃丰盛的文明内在，陈旧节日注重先人神灵崇奉与祭祀活动，先人神灵崇奉是陈旧传统节日的中心，并非挑个日子避邪防疫就成为撒播万古的风俗节操;端午节由来于古人“避邪防疫”之说，是后世对陈旧节日文明内在的误解。