为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红?11月14日蚂蚁庄园今日答案最新

正确答案：​体内含有虾青素

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虾蟹外骨骼的色素区内含有一种原虾红素，是属於类胡萝卜素，该色素原为橙红色，但可与不同种类的蛋白质相结合，而会变为红、橙、黄、绿、蓝紫等其他颜色。当蛋白质破坏、变性或与原虾红素分离时，颜色即变为原来的橙红色，因此虾蟹煮熟后，外壳会变为红色。

短时间内喝太多白开水也有中毒的风险吗

1、有

2、不会，清水有啥毒