现代快报讯(记者江楠文/摄)8月31日，上海市消保委通过微信公众号再谈“田园主义全麦面包低标能量事件”称，食品的营养标签是消费者知情权的重要保障。近年来，全麦面包凭借其“低脂”“饱腹感强”等特点，成了很多减肥人士心中的“完美代餐”。实际上，市面上很多“全麦面包”中的白砂糖含量都高于全麦粉。全麦面包究竟是“减肥神器”还是“热量炸弹”?现代快报记者进行了探访。
△全麦面包(中)颜色较深，比较显眼
上海市消保委再次发文：低标乱标是对消费者的不负责
8月30日，“上海市消保委”微信公众号发文《号称销售第一、薇娅带货的田园主义全麦面包，实测能量高出宣传40%》。文中指出，这款全麦面包销量是今年5月的行业第一。同时，这款产品进入过薇娅直播间，也被丁香医生所推荐，号称销量第一。不过，检测发现，该款产品碳水化合物实际含量为45.7克/100克，比标称的高出约16%。所含能量标称764千焦/100克，实际检测为1060千焦/100克，比标称的高出40%。该产品在网店宣传页面称，单个原味全麦面包的能量为155大卡。但根据检测结果，单个该款面包的实际能量为901千焦，按照1大卡=4.19千焦换算，该面包实际能量约为215大卡，也远高于企业标称。
对此，“田园主义”品牌方杭州轻食主义健康科技有限公司30日晚发布《关于田园主义全麦面包营养参数说明》，称公司产品标准符合《预包装食品营养标签通则》相关法规。田园主义的产品检测报告由河南百信达检测技术有限公司出具，检测产品包括多种口味的低脂全麦欧包，并以此为依据进行了包装标识。
8月31日，针对品牌方的回复，上海市消保委再发声，并出具更专业的解读。通过专业分析，田园主义产品标签标识的是可利用碳水化合物33.5g/100g;而实验室的报告提供的是总碳水化合物的数据45.7g/100g，经过计算也可以得到检测出的可利用碳水化合物的数值为38.8g/100g。碳水化合物的实测值是标注值的116%。此外，上海消保委还对标签标示中的产品能量、蛋白质、钠等多种元素的计算方式进行了进一步的解读。
上海市消保委表示，食品的营养标签是消费者知情权的重要保障。如实标注是企业的义务。低标乱标不仅是不诚信行为，更是对消费者不负责任。
△全麦粉的用量没有白砂糖高
探访：
多数“全麦面包”中，全麦粉的用量比糖还少
那么，什么样的面包是全麦面包呢?一位业内人士表示，理论上来说，全麦面包指的是主要原料为全麦粉的面包。按照《食品标识管理规定》，配料表中的各种配料应按加入的质量和重量计，按递减顺序一一排列，其中加入的质量百分数不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。换句话说，使用量越高的原料，在配料表中排名越靠前。不过，现代快报记者发现，市面上很多全麦面包并不是以全麦粉主要原料。
8月31日，现代快报记者走访了南京江北新区的多家面包店，发现全麦面包已经成为了店内的标配。在名为“一朵茉莉”的面包店内，仅有一款全麦面包片在售。该产品的配料表中，排名第一的原料是小麦粉，全麦粉排第三位。随后，记者在附近的格瑞思面包店内看见一款名为“全麦吐司”的产品。配料表中，排名第一的是小麦粉，排名第四的是全麦预拌粉，其中包含了全麦粉、玉米淀粉、乳清蛋白等原料。值得注意的是，这款产品中，排在全麦预拌粉之前的原料是白砂糖。
△全麦粉都不是主要原料
此外，超市内售卖的全麦面包也“名不副实”。记者发现，一款名为“全麦菠萝口袋面包”的配料表中，全麦粉排在第六位。另一款名为“全麦吐司面包”的产品中，共有15款配料，全麦粉排名倒数第四位。
营养专家：
全麦面包不等于“低热量”，选购时要看配料表和口感
对于所谓的“全麦面包”充斥市场的现象，中国营养学会注册营养师颜晓东表示，这主要是因为目前国内尚未出台全麦面包标准，大多数产品中只要含有全麦成分，就可以被称为“全麦面包”。
