那一句“右手持酒杯，左手持蟹螯”更是成为永恒经典，被后世品蟹者模仿。
也正是因为毕卓的这句感慨，让酒与蟹变得密不可分。在历代的蟹题材诗词中，从来都不会少了酒的影子。
古人经过长期探索发现，酒，尤其是黄酒，对于化解蟹寒有着关键性的作用。深秋时节，一壶黄酒，放入姜丝，置于炉火之上慢慢温煮，黄酒的香气被充分激发，愉悦感官、调理身心。
品蟹
经过了邀客、赏乐、熏香、净手、温酒等流程之后，终于到了真正的主角登场时间。
此刻的房间内，古筝余音绕梁，熏香扩散弥漫，黄酒色泽浓郁，美蟹黄满膏肥，耳、鼻、目、舌，感官尽享。
之所以称为品蟹，必然要“文吃”，蟹八件是少不了的辅助工具。如果来客皆是豪放之人，也可左手持螯、右手持杯，效仿先贤洒脱飘逸。
总之，品蟹是乐事、雅事，正像元朝马致远在《双调 夜行船·离亭宴煞》中所言，爱秋来那些：和露摘黄花，带霜烹紫蟹，煮酒烧红叶。
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