首先史书上可没有说张飞是杀猪的，关羽是卖枣的。这是一千多年后明初罗贯中在《三国演义》里杜撰的。
《三国志·张飞传》只是说“张飞字翼德，涿郡人也，少与羽俱事先主。羽年长数岁，飞兄事之。”
而《三国志·关羽传》则记载如下：“关羽字云长，本字长生，河东解人也。亡命奔涿郡。先主于乡里合徒众，而羽与张飞为之御侮。”
这里没有一句话提到张飞与关羽的职业。
那么张飞和关羽的本事是怎么来的呢？
如果我们抛开《三国演义》这本小说，完全按照史料推敲的话，那么最大可能是张飞与关羽在刘备麾下时学的，换句话说，是刘备教的，或者刘备请人教的。
必须说一句，目前没有任何史料可以证实关羽和张飞的确切年纪，最早推测关羽年纪的是元代学者胡琦，此时距离东汉末年都1200多年了，胡琦的推测不能算数。
目前我们只知道根据相关史料，刘备是161年出生，而张飞比关羽小几岁。
为什么我推测是刘备请人教了关羽与张飞本事呢？
因为《三国志·刘晔》传里记载，刘晔曾对曹丕说，关羽与刘备的关系是“义为君臣，恩犹父子。”
刘晔和刘备应该是见过面，打过交道的，他说刘备和关羽“恩犹父子”，那么至少刘备应该比关羽大好几岁才行。
而我之前说过，刘备是真正的汉室宗亲，虽然已经出了五服，但是依然享受“免税免徭役”的特权，所以刘备这一支这一小家族在涿郡应该过的比较好。
虽然刘备因为父亲去世得早，曾经卖给东西，但是我们看《三国志·先主传》就能看出，刘备很早就受同宗资助，20来岁已经是乡里的“大豪”，手底下有一票小弟，主要靠收马贩子保护费挣钱。 （刘备） 好交结豪侠，年少争附之。中山大商张世平、苏双等赀累千金，贩马周旋于涿郡，见而异之， 乃多与之金财。先主是由得用合徒众。——《三国志·先主传》
凡是看过《水浒》的朋友应该清楚，如果没有钱，哪怕是武松、鲁智深这样的豪杰，也没多少人依附，因为你自己都吃不起饭，还怎么养小弟？
刘备既然能结交豪侠，还能让“年少争附之”，这就说明刘备年轻时在涿郡也拥有不小的势力，而根据《张飞传》和《关羽传》记载，关羽和张飞也应该是这段时间投奔的刘备。“先主于乡里合徒众，而羽与张飞为之御侮”。
那么为什么刘备能花得起钱请人教导张飞和关羽本事呢？“中山大商张世平、苏双等赀累千金，贩马周旋于涿郡，见而异之，乃多与之金财。”
刘备收当时中山地区大马贩子张世平、苏双的保护费，挣了不少钱，所以才能花得起钱请老师教导张飞和关羽本事。
总而言之，如果严格按照史料推测的话，那么只能说最大可能就是刘备花钱给张飞和关羽请了私家教练，教授两人本事。
正因为刘备对关羽和张飞这么好，所以刘晔才会评价刘备与关羽、张飞的关系是“义为君臣，恩犹父子。”