本期《品味茶文化》水系列介绍的是苏州石泉水，说起苏州石泉水，它可是历史悠久，唐代茶圣陆羽在此凿石挖井，而闻名天下，它的具体位置，就在素有“吴文化中瑰宝”的江苏苏州市阊门外山塘街的虎丘山。
虎丘山
虎丘山—吴文化中的瑰宝
虎丘山，又名海涌山，因“丘如蹲虎，以行名”。也有说它是春秋晚期时，吴王夫差葬其父阖闾于此，葬后三天，有白虎蹲其上，故名虎丘。虎丘上的虎丘寺，为东晋司徒王珣和司空王珉兄弟二人所建。南宋时，曾列为“五山十刹”之一。虎丘景色优美，有“塔从林外出，山向寺中藏。红日隐檐底，青山藏寺中”之称。唐代诗人白居易任苏州刺史时，常游虎丘，戏称自己是“一年十二度，非少也非多”。
石泉水—茶圣陆羽凿石挖井
虎丘山上的石泉，在剑池附近，地处千人岩右侧，冷香阁之北。据《苏州府志》载，唐德宗贞元中，茶圣陆羽曾寓居苏州虎丘，汲水品茗，调研茶事，发现虎丘山泉水清澈如镜，甘甜可口，实属煎茶好水。于是，便在虎丘山上挖了一口井泉，用来品茗试茗。同时，还在井泉外开山种茶，并用泉水灌浇茶园，使“种茶”成为苏州一业。此后，陆羽将天下宜茶水品分为二十等，评“苏州虎丘寺石泉水，第五”。后人为纪念陆羽对茶学作出的杰出贡献，把陆羽亲手挖掘的虎丘石泉，称为陆羽泉或陆羽井。与陆羽同时代的刘伯刍，认为天下七个地方的水最宜煎茶，而“苏州虎丘寺石泉水，第三”，于是，苏州石泉水还有“天下第三泉”之美誉。
虎丘茶—闻名于世
虎丘茶，宋代已闻名于世。清乾隆《苏州府志》载：“虎丘金粟房旧产茶极佳，烹之色白如玉，香如兰……宋人呼为白云茶。”由于虎丘茶名声大，所产茶叶又不多，明代时只有达官贵人才能享用。明代屠隆《考槃余事》载：“虎丘茶最号精绝……皆为豪有所居，寂寞山家无由获购矣！”对此，清康熙《虎丘山志》也有相同记载。民间以能尝到虎丘茶烹石泉水为荣。
石泉水—品茗观景
现存的苏州石泉，是一口古石井。井口方形，四面垒以石块。虽存世千年之久，但井水仍清澈可见，终年不枯。在井边南侧的冷香阁，开有茶室。坐在虎丘山上，用石泉水沏茶，品茗小憩，观景览色，别有一番情意。在第三泉附近，不但有剑池、千人岩、冷香阁等古迹，而且还有虎丘塔、阖闾墓、二仙亭等景点，加之四周绿树环绕，山岩交错，清波如带，恰似一幅美妙的山水画。
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