杜受田（1788-1852），山东滨州人。清道光三年进士，咸丰帝之师。历任山西学政，上书房总师傅，实录馆总裁，左都御史，工、吏、刑、礼部尚书，加太子太傅，协办大学士。杜受田之父杜堮为清嘉庆时期翰林院编修，礼部左侍郎。儿子为咸丰遗照顾命八大臣之一的杜翰。
有清一朝，滨州杜氏曾以“一门七进士、父子五翰林”而名扬天下。杜氏家族自1500年前后入仕，到1931年止，仅明清两朝的秀才就有347名之多，文官正式做过知县以上、武将千户以上的39名。久有“书香官宦门第，进士多人之家”的美誉，杜受田，更是其中的翘楚。
杜受田不仅是咸丰帝的老师，更有拥戴之恩。有一次道光帝命各位皇子到南苑打猎，杜受田教四阿哥（即咸丰）只坐观他人骑射，不发一枪一矢，并约束随从不捕杀任何生灵。回来时，可对皇帝说：“时方春和，鸟兽孕育，不忍伤生，以干天和。且不想以弓马一技之长与诸兄弟争高低。”
狩猎结束，六阿哥奕訢所获猎物最多，正在顾盼自喜之际，见四哥默坐，随从也垂手侍立，感到奇怪，就上前询问，四阿哥回答：“今天身体欠安，不能与诸兄弟驰逐猎场”后皇上果然询问缘故，四阿哥就把杜受田教的话说了一遍。道光帝龙颜大悦，对身边人说：“这才是君主之度。”
其实四阿哥无论文韬武略，还是健康状况，都比不上六阿哥。道光帝直到死前仍对传位之事下不了决心。临终前还要考察两位皇子的能力和气度。杜受田授意四阿哥说：你若陈条时政，比不上六爷，只有一策：“皇上若自言病老，将不久于人世，你只管俯地流涕，以表孺慕之诚而已。”
晋见时，道光帝果然询问身后治国大事，四阿哥一如师言，面对父皇的垂问，悲伤得涕流满面，以至于不能作答。清道光帝在病榻上，仔细观察两人言谈举止，最终被四阿哥的举动所感染，对身边的大臣说：“皇四子仁孝，可当大任。”第二天道光帝驾崩，密谕：“着皇四子奕詝继位。”
咸丰帝即位后，感激老师的拥戴之恩，任命杜受田为吏部尚书兼协办大学士，遇事言听计从，奉若生父。杜受田也想凭借咸丰的信任以展自己的治国宏图。清咸丰帝即位不久，他首先建议起用林则徐、周天爵等在鸦片战争中因主战而被撤职的大臣，以镇压刚刚爆发的太平天国农民起义。
咸丰二年（1852）山东、江淮地区受灾甚重。杜受田上疏请截留江、广漕米六十万石救济灾民，并荐山东、江宁布政使共同筹办赈务。是年办理完山东事务后，又驰赴江南，带病赈灾，并将江南赈务情形奏报朝廷，而言不称病。不料病势陡转，于七月九日卒于江苏清江浦，终年 66岁。
杜受田死后，咸丰帝万分悲痛，亲往祭奠，抚棺痛哭，写下了一段极富个人感情的话：“忆昔在书斋，日承清诲，铭切五中。自前岁春，懔承大宝，方冀赞襄帷幄，谠论常闻。讵料永无晤对之期，十七年情怀付与逝水。呜呼!卿之不幸，实朕之不幸也!”遂追赠杜为太师大学士，谥号"文正"。