其实这在《红楼梦》中仅仅小厨房负责人柳家嫂子私底下巴结宝玉房中丫鬟芳官的几道家常菜色罢了。但在各种古风小说中，酒酿清蒸鸭子、胭脂鹅脯却成了公主、郡主、公候千金们的必点菜，也是令人呵呵了。
说着，只见柳家的果遣了人送了一个盒子来。小燕接着揭开，里边是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。小燕放在案上，走去拿了小菜并碗箸过来，拨了一碗饭。芳官便说：“油腻腻的，谁吃这些东西。”只将汤泡饭吃了一碗，拣了两块腌鹅就不吃了。宝玉闻着，倒觉比平常之味有胜些似的，遂吃了一个卷酥，又命小燕也拨了半碗饭，落空一吃，非常香甜可口。
4、点心是什么样的点心--螃蟹馅小饺子
说了正餐，再说点心，要说点心，怎能没有刘姥姥游大观园时见到那些小巧玲珑的小面果子，在刘姥姥看来：
“咱们那里最巧的姐儿们，也不能铰出这么个纸的来。我又爱吃，又舍不得吃，包些家去给他们做花姿态去倒好。”
这些能够做花姿态的面点是必定要呈现在各种豪门盛宴的餐桌上的，除此之外，藕粉桂糖糕、松穰鹅油卷这样的甜点也必定要有，并且会遭到夫人小姐们的广泛欢迎。而王孙公子们多半是咸党，更喜爱螃蟹馅小饺、豆腐皮包子一类，当然，必定要是女主人公亲手做的才行。
一时只见丫鬟们来请用点心。贾母道：“吃了两杯酒，倒也不饿。也罢，就拿了这里来，我们随意吃些罢。”丫鬟便去抬了两张几来，又端了两个小捧盒。揭开看时，每个盒内两样：这盒内相同是藕粉桂糖糕，相同是松穰鹅油卷；那盒内相同是一寸来大的小饺儿，贾母因问什么馅儿，婆子们忙回是螃蟹的。贾母听了，蹙眉说：“这油腻腻的，谁吃这个！”那相同是奶油炸的各色小面果，也不喜欢。
一部《红楼梦》，引得世人提到今，归根到底，仍是由于这本书写的太精彩，内容太丰厚，所触及的常识过分博学多才所至。在这个问题上，清代学者王希廉的点评可说是极全面的了：
“一部书中，笔墨则诗词歌赋，制世信札，爱书戏剧，以及对联匾额，酒令灯迹，平话笑话，无不精善；技世则琴棋书画，医卜星相，及匠作结构，栽种花果，营养禽鱼，针黹烹调，巨细无遗；人则方正阴邪，贞淫顽善，节烈豪侠，刚烈窝囊，及前代女将，国外诗女，仙佛鬼魅，尼僧女道，娼妓优伶，黠奴毫仆，响马邪魔，醉汉无赖，色色具有；业绩则富贵筵宴，奢纵宣淫，操行贪廉，宫闱仪制，庆吊盛衰，判狱靖寇，以及诵经设坛，交易钻营，事事皆全；乃至寿终天折，吞金服毒，暴病身亡，药误，以及自刎被杀，投河跳井，悬梁受逼，撞阶脱精等等，亦件件皆有。可谓一应俱全，襄括无遗，可谓才大如海，岂是别部小说所能望其项背。”
乃至，那怕是从后世古风小说作者对此书的学习视点说，《红楼梦》也无愧封建社会百科全书的美称。
