别的三个来历是内蒙古羊、宁夏滩羊和进口羊肉。
内蒙古羊肉是岛城火锅店用量最大的羊肉。内蒙古羊以苏尼特羊为主，也称戈壁羊，在苏尼特草原特定生态环境中经过长时间的自然挑选和人工挑选而养成，是耐寒、抗旱、成长发育快、生命力强，能习惯荒漠半荒漠草原的一个良种。运用这类羊的是馅饼粥、东来顺、瑶瑶、张大妈等以火锅为主的商家。
宁夏滩羊首要会集在贺兰山的东麓的荒漠，植被稀少，天然草场中牧草的矿物质含量丰厚，合适滩羊成长繁衍。滩羊饮用水中含有一定量的碳酸盐和硫酸盐成分，矿化度高，水质偏碱性。运用这类羊的代表酒店是老水塔杂鱼羊肉馆、宁夏滩羊馆。
进口羊肉中以新西兰羊排居多，这种羊排肥脂较多,瘦肉纤维比较粗。可是这种羊排比较廉价，岛城专门以羊肉为主打菜品的酒店很少用这种羊肉。像西餐店煎新西兰羊羔排和大中型酒店用得比较多。图/文 单衍春
