低温奶，这个概念又火了。
曾几何时，让每一个人都喝上奶的言语好像还旋绕耳边，那时候咱们想的仅仅能喝上奶，也由此便利长时刻贮存和运送的常温奶走进了人们的日子。而现在，时过境迁，人民日子水平大幅进步，喝奶现已不是什么新鲜事了，人们想要寻求更健康的鲜“奶”。
依据央视报导：遭到疫情影响，乳制品的销量大幅上升，特别低温奶遭到越来越多顾客的欢迎，为此不少乳制品企业也纷繁加大了低温奶商场的布局。
与此一起，低温奶的线上销量增速更为迅猛。据天猫商城供给的数据显现，二零二零年常温奶的销量同比增加了50%，而低温奶的销量同比则增加了150%。并且在线下，这种现象更为显着，有超市工作人员表明：现在无论是低温鲜奶仍是低温酸奶，全体销量同比都呈现了大幅增加。
低温“奶”究竟是什么？
那么这个让各大厂商加码布局的低温“奶”究竟是个啥？
其实低温“奶”是一个相对“广泛”的概念，说低温牛奶或许很多人会一头雾水，但提到低温酸奶就比较了解了，由于咱们日常从超市买来需求冷藏的酸奶都可以算在这一范畴里，而不需求冷藏的便是常温酸奶。
常温酸奶和咱们日常喝的常温奶道理是差不多的，都是通过高温灭菌流程的，这样产出的制品可以保存更久且不必忧虑冷藏条件。
而低温牛奶和低温酸奶便是咱们日常所说的“鲜奶”。这种乳品通过选用巴氏灭菌法加工，在杀灭有害菌群的一起，无缺地保存了养分物质和纯粹口感。但这种产品相同也有必定的“缺陷”那便是保质期比较短，并且必需求冷藏保存，低温酸奶的保质期一般在21天左右，而低温奶的保存时刻更短一般在7天。
相对“苛刻”的保存条件也就让低温“奶”在此前国内的商场不那么“受欢迎”，昂扬的运送冷藏费用让这些乳品很难走近群众商场。
而现在，国内冷链物流的高速开展使得低温奶可以走进越来越多的家庭。依据中物联冷链委的数据显现，光是在2018 年我国冷链物流商场的规划就现已达到了 2886 亿元，二零一九年，这个数据增加到了3391亿元。
而二零二零年至今，由于疫情的影响，人们的健康观念也发生了改动，一般的常温奶和常温酸奶现已不能满意人们对健康的日子的更高要求了，所以针对低温牛奶，低温酸奶的商场需求也就益发增加了。
而有意思的是在低温牛奶的挑选上，一般用户仍是会挑选家里邻近的厂商进行选购配送，而保质期相对长一点，不太挑产地的低温酸奶反而成了当下品牌追逐的抢手范畴。
低温酸奶商场引抢夺，主打无增加，简爱酸奶成功破局
事实上，乳业巨子们在酸奶范畴的“抢夺”一向都很剧烈，从低温酸奶到常温酸奶，再从常温酸奶回到低温酸奶。
2012年光亮莫斯利安酸奶开端在全国铺货上市，主打高端商场。国内商场榜首次见到这种无须冷藏且保质期长达120天的酸奶，一时刻喝常温酸奶成为了新潮流，也由此敞开了各大厂商对常温酸奶商场的抢夺，蒙牛纯甄、伊利安慕希、君乐宝开菲尔在此之后纷繁上市。
好像未来的高端酸奶商场注定归于常温酸奶。但，偏偏有人要不走寻常路，在常温酸奶商场大火之时，原蒙牛集团的副总夏海通离开了自己的老东家，出门创业，开端打造“一款”自己想要的低温酸奶。
夏海通的主意很有创造力，他想要一款无增加的酸奶，这个主意在他有了家庭孩子之后愈加坚决了，他说他想让孩子喝到的榜首口奶便是最“洁净”的奶。
酸奶想要更“洁净”，榜首步便是原有酸奶配料表中的各种增加剂，但酸奶这种需求进口的产品，想要给配料表做减法并不是简略的工作。