自热食物加热包的主要成分包含碳酸钠、铁粉、铝粉、焦炭粉、生石灰等，只需往加热包浇冷水，食盒就可敏捷加热至150摄氏度，依托化学反应放热。只需标准操作，自热食物是不会产生爆炸的。
——阮光锋 科信食物与养分信息交流中心科学技术部主任
◎科技日报记者 张 蕴
本周，我国部分地区迎来一波降温，着实让我们感触到了“倒春寒”。气候冷下来了，一个范畴却在升温，那就是自热食物。
特别值得重视的是近来自热饮品在网络走红，从咖啡、牛奶，到奶茶、功能性饮料、红酒，各类饮品皆可自热。早在几年前，自热火锅、自热米饭就火过一阵。以自热火锅为代表的自热食物市场，现在仍旧保持着快速的增长势头。
不过，与自热食物相关的安全事故也时有产生，让很多人吃得战战兢兢。那么，食用自热食物的正确“姿态”是什么呢？对此，科技日报记者采访了相关专家。
首要，让我们来了解下什么是自热食物。
自热食物自带发热包，其遇到水后温度会上升，最长保温时刻约为3小时。使用时，只需将特制的发热包放在食盒底部，浇上杯凉水即可制造出热火朝天的食物。
“自热食物加热包的主要成分包含碳酸钠、铁粉、铝粉、焦炭粉、生石灰等，只需往加热包浇冷水，食盒就可敏捷加热至150摄氏度，依托化学反应放热。”科信食物与养分信息交流中心科学技术部主任阮光锋说。
可是，自上市以来，因操作不妥，导致自热食物产生爆炸的事情屡有产生。一些人因而把自热食物视作“定时炸弹”，避之只怕不及。
对此，阮光锋表明，只需标准操作，自热食物是不会产生爆炸的。南京航天工业科技有限公司新材料分公司研制中心主任肖蓉也表明，顾客假如可以严厉依照标准制造自热食物，整体来说该类食物是安全的；若不依照标准操作，就会存在安全隐患。
因而，消防部分提示顾客，在食用自热食物前，须阅览产品使用说明，并严厉依照产品提示操作，特别是不要在轿车、火车车厢等密闭、狭小的环境中食用。假如家里用的是玻璃餐桌，最好在自热食物下面加隔热垫，以防止玻璃迸裂。一起，食用后，应防止自热食物废物很多堆积或与水直触摸摸；使用后的发热包，也应将其按有害废物，进行分类处置。
因为自热食物食用很便利，因而很多人会经常性食用自热食物。
可是网上流传着这样一个说法：在加热自热食物时，热源与食物直触摸摸，假如温度超越65摄氏度，其间的有害物质就会进入食物，长时间食用会对人体的消化系统、生殖系统、中枢神经系统形成危害，严峻的会引发肠癌。
“自热食物仅仅用自带热源给食物从头加热罢了，热源并不与食物直触摸摸。并不影响食用。这种加热方法，与放在锅里、微波炉里加热，是相同的。”阮光锋告知科技日报记者。
关于这种食物是否会引发肠癌，福建医科大学隶属宁德市医院内分泌科副主任医师冯霖介绍，肠癌的发病原因很杂乱，学界尚不十分清楚其发病机理，现在没有足够的依据证明吃自热食物会致癌。
尽管食用自热食物不会引发肠癌，可是作为便利食物的一员，自热食物仍然存在养分调配单一和钠含量超支的问题，不宜长时间食用。
对此，我国农业大学食物科学与养分工程学院教授廖小军介绍，以自热火锅为例，各大品牌的菜品品种十分类似，多以午餐肉、粉条、藕等食材为主，养分调配不均衡，脂肪、盐等成分含量严峻超支。某知名品牌麻辣嫩牛自热火锅的养分成分表上显现，该产品每100克中脂肪含量为86.3克，养分素参考值为144%；钠含量为5.9克，养分素参考值为295%。二者含量均超越我国养分学会的引荐摄入量。其他品牌的自热火锅养分成分表，大多也是如此。