在云南巧家县白鹤滩镇渔坝村，有个老党员、老糖匠和巧家小碗红糖制造技艺的省级非遗传承人，他叫万兴全，本年74岁，人们称他“老万”。
为支撑金沙江白鹤滩水电站建造，2月27日（阴历正月十六），老万同378户1246名乡民一同搬往20多公里外县城移民北门安顿区。
落户红糖制造手工坊
一大早，记者走进鱼坝村，移民大众们正在忙着拾掇屋子、装车。公路坎下，能够看出江水水位显着上升，往日任意奔腾的金沙江不再喧嚣，变得沉着安静。
关于老万，电站移民搬迁，舍不掉的是传承巧家小碗红糖制造技艺，让小碗红糖制造手工代代相传是他一生的寻求。
巧家小碗红糖制糖工艺历史悠久。据《巧家县志》记载，清乾隆年间，巧家蒙姑岳氏运铜到弥勒州竹园镇，回程引入甘蔗栽培，榨红糖技能也由此而入，栽培及榨红糖逐步在巧家金沙江谷地推行开来。
1947年出生于渔坝村大份田乡民小组的万兴全，七八岁时就常常跑到糖坊里游玩，总爱去动各位师傅的东西。13岁时正式开端跟父亲万朝德在渔坝村朱家糖坊学艺，16岁时给糖匠当叶子客，35岁时独立当起了糖匠师傅并传艺下一代。关于喂榨、支榨、敲尖等榨匠技能，吊灶、烧头尾两锅、让火等大庖丁技能，吹水技能，熬糖技能，他达到了登峰造极的境地，把握了小碗红糖制造的整套工艺。1983年，为了不占犁地，他挑选在不能种庄稼的斜坡上为渔坝村一社建起了糖坊，免费为乡民们供给红糖制造场所和技能辅导。
每年榨糖时节，老万都巡回在村里乐此不疲地教授辅导榨糖技能，有时还应邀到邻村及江对面四川的糖坊作辅导。万兴全说：“我打破了传内不传外、传男不传女的旧思想，不论男女，乐意学的，我都要教他们。教他们学看、闻、听、摸，做好糖，做良知糖，做金黄色的糖，做顾客满足的糖，做无杂质的糖。”
现在，跟从老万学习熬糖技艺的4个儿子中，老迈、老二已生长为巧家小碗红糖制造技艺县级非遗传承人。他收的村内外学徒中，有18人当上了糖匠。老万成立了万合食物加工厂，注册了“巧鱼坝”商标，加入了巧家县红糖工业扶贫协会，开端在水位线以上添加甘蔗栽培面积，让这份甜美的工作不断延续下去。
“我在红线外的铜厂堡现已建好了新塘坊，比老糖坊宽阔。”老万激动地说。搬迁前，老万花了十多万元积储在吞没区外给糖坊安了新家，并在本年1月挂上了“云南省省级非物质文化遗产传习基地（红糖制造技艺）”的牌子，决计让这门快要失传的技艺代代相传，谋福巧家公民。
浓浓乡愁别故园
2月27日天不亮，老万的儿子儿媳、孙子们就将家具打包装车，刻不容缓运往新家。虽然咱们敦促，老万仍是情不自禁地走进糖坊再看一眼，时刻一拖再拖。
现在本仍是糖汁飘香的时分，但走进万兴全家坐落大份田乡民小组的老塘坊，糖坊里却火熄灶灭，“牛尾灶”上的“连环锅”不见踪影。
“这5个糖碗我要捡去保藏起了，将来才有根据了。”他杵着拐棍，小心谨慎地进入糖房，慢慢地弯下腰，用拐棍往灶台下搅动，登时宣布“哐哐”的声响，捡起来一看是一个个制造红糖的小碗。他喃喃自语：“还好又来看一眼，否则惋惜了。”
脱离塘坊，老万又来到老屋，老屋家什差不多都已收完装车，屋门都现已上锁。老万把老糖钵、刮糖刀、卫生服都归拢一同，这些既是他劳作的东西，也是技艺传承的载体，都要送往红线外的新塘坊。老万在老屋梭巡着，恋恋不舍，也心胸神往。
“渔坝的水是个宝。”老万说。当天，记者看到，搬迁车上除了装满日常日子用品，还有一捆捆甘蔗、一箱箱红糖，分外有目共睹。一同，乡民们都忘不了带上一壶渔坝的水。当然，老万家也不别的。
