俗话说，春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根，这是中国人的老规矩。三月来，百花开，盈香满袖，此时吃花最为合时。古人把用鲜花做成的食物称之为“花馔”，因此春日花开之日，也是风雅的中国人餐上“添香”之时。
如果要说最方便在家庭制作的鲜花料理，浇汁石斛花当是首选，只要原料新鲜并且能够巧妙地处理，简简单单就能做出一道口感脆爽清香的春日凉菜。在处理花的时候，首先要将花蒂逐一剪去，避免吃起来有苦涩味和木质感。而接下去的一步则是浇汁石斛花口感脆爽的秘密：将石斛花放在冰水中搅拌，花瓣在冰水中乍然降温，使得原本舒张的石斛花变得香脆有韧劲。
浇汁石斛花的调味也是极其简单的，只需家庭常用的调味料，就能最大程度烘托出石斛花本身的清冽感，这样一道简单快速的浇汁石斛花就完成了。
更多美味，尽在上海电视台新闻综合频道3月11日晚22:30《寻味上海》，带您邂逅春日鲜花宴。
（看看新闻Knews记者：康万郡 实习编辑：高雅）
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