长期以来，橄榄油普遍被打上西方食用油的标签，早先人们的餐桌上难得见到橄榄油身影。不过，随着如今人们经济收入和生活水平的提高，健康理念的提升，橄榄油在我国居民的餐桌上已不再稀奇。
有数据显示，2019年我国国民橄榄油消费量约5.9万吨。再加上近年来我国国产食用油产业的发展，特别是对木本油料的大力扶植，推动了我国橄榄油之城-陇南橄榄油产业的快速发展。近年来，我国橄榄油消费量每年保持百分十之几的增长率，“中国很有可能在接下来的10-20年间，成为世界上最大的橄榄油经营和消费市场。”陇南橄榄油生产企业橄榄时光总经理厉刚如是说。
近年来，陇南作为国内油橄榄最佳适生区，油橄榄种植面积约63万亩，占全国种植面积总量约50%；年产油橄榄鲜果约3.8万吨，约占全国的81%；年产初榨油约占全国的85%，通过引进的先进自动化分选机、清洗机、碾压机、压榨机、灌装机等加工设备，进行高质量、规模化橄榄油生产。以橄榄时光为例，该公司全套引进了意大利贝亚勒斯生产线，油橄榄鲜果采收后数小时内便可通过自动化生产线完成冷榨，橄榄油在恒温18-24℃环境下，贮存在99.99%的氮气油罐中，隔绝空气，确保油品新鲜，不被氧化。
此外，据悉橄榄时光还通过技术创新和工艺优化，推出了8小时内即完成物理压榨的新产品——“花轻语”系列特级初榨橄榄油，实现了保鲜保营养。据记者了解，通过先进设备和工艺加工得到的特级初榨橄榄油不仅含有大量的单不饱和脂肪酸，更能最大程度的保存橄榄多酚、角鲨烯等营养成分，确保上乘的橄榄油品质。而较之经长途运输的进口橄榄油，国产橄榄油的新鲜度和营养品质更好。橄榄时光总经理厉刚向记者简单举了个例子，他说，在陇南11月油橄榄榨出的新鲜橄榄油，春节之前就可以上市。而国外11月份榨出的橄榄油，要到次年的4、5月份才能上市。而且进口橄榄油需要通过远洋货轮运输，途中经受海洋剧烈颠簸，舱内温度无法恒温保证，这样橄榄油的营养成分含量就会大打折扣。
陇南当地一橄榄种植户也向记者介绍，他们每天采收的鲜果后会直接送往橄榄时光加工车间。橄榄果经过分选、清洗、压榨等处理后，高质量的特级初榨橄榄油能直接产出、灌装。“目前国产橄榄油已经做到国际水准，加之种植、生产、销售间的壁垒得以打通，相信越来越多优质国产橄榄油能端上消费者的餐桌。”橄榄时光总理经厉刚很自信的说，“我们要做的就是把中国本土的橄榄油推向更大的市场。”
和花生油、玉米油、调和油相比，橄榄油是国际上公认的健康优质食用植物油，在大众的认知里就是吃个营养健康。而据记者了解，在国内橄榄油市场上仍有一大部分橄榄油虽是进口油，但并不全是天然初榨橄榄油，很多是果渣油、劣质油。试想，当以营养健康为卖点的橄榄油却不含有其特殊的营养成分，食用这样的橄榄油意义何在？
“中国市场上橄榄油年供给量约6万吨，但优质橄榄油占比不到10%（其中国产优质橄榄油约5000吨，占比约8.3%，进口优质橄榄油占比仅1%）。”橄榄时光总经理厉刚向记者介绍，“营养、新鲜就是我们的先天优势，我们现在努力做的就是用品质说话，让消费者了解中国自己的橄榄油，让中国人品尝到真正优质、新鲜、营养的特级初榨橄榄油。”据记者了解，为了实现与消费者更好的沟通，除了电商模式，橄榄时光未来还将开启线下实体布局，如进驻大型商超，通过线下场景帮助消费者普及橄榄油的认知鉴别和使用方式。
在记者看来，如何提高橄榄油的普及度、认知度是当前国内企业面对的新课题，但作为消费者也不应单纯以进口还是国产、价格高低作为挑选橄榄油的标准，想要吃得健康最需要对比的还是质量和营养。比如，如果是最优级的特级初榨（原生）橄榄油，通常标签上会标明Cold Pressed （冷榨）或Cold Extracted（冷提）；反观市场上一些标为“100%纯橄榄油”的产品其实往往是精炼果渣橄榄油和压榨橄榄油的混合油。说了那么多，那你家用的橄榄油，你选对了么？
