每年农历的三、四月份，深圳东南部的大鹏半岛就迎来了海胆最肥美的季节。
除了海胆粽子、海胆月饼、海胆炒饭、海胆刺身等海胆美食，大鹏新区的名厨们还不断进行创新创意，致力将大海馈赠的这份鲜美以不同的烹饪方式呈现给市民游客。
为弘扬大鹏新区旅游美食文化，提升大鹏新区旅游餐饮业态品质，3月30日，大鹏新区在华侨城西涌滨海旅游度假区举办了“大鹏新区旅游美食季”的第5场活动——“炊烟四起 名厨亮胆”大鹏厨王争霸赛，以海胆为主题，邀请餐饮从业者、民间美食烹饪爱好者进行现场PK。
本次赛事特别设立了评委组和行业评委组，邀请了大鹏新区文化广电旅游体育局相关负责人、深圳市烹饪协会嘉宾、大鹏新区旅游诚信联盟（投诉调解中心）、大鹏新区旅游协会、大鹏新区食品质量促进会、深圳华侨城鹏城发展有限公司、旅游商家代表、媒体代表等共25人，担任评委组和行业评委组成员，从色、香、味、形、火候、调味、色泽、刀工、造型、安全卫生、创新、融合等维度，现场进行对参赛菜品进行鉴赏并打分，评出大鹏新区海胆创新美食“排行榜”。
赛事现场大厨云集，海胆美食让评委、嘉宾和市民游客大饱口福。其中，来自曼湾禾田居度假酒店的李伟辉带来的海胆酱老虎虾球，将秘制的美味海胆酱与肉质鲜甜的老虎虾进行融合，叠加的甘甜鲜上加鲜；粤菜界响当当的名厨、来自32号主厨私房菜的邹议建别出心裁的参赛菜品“夏日香芒海胆”，让海胆与水果“相爱”，海胆的鲜美与香芒的酸甜形成“绝配”；在国内获得过粤菜烹调大赛金奖的鹿咀山庄大厨陆国峰，带来了“最大鹏”的参赛菜品“海胆三味”，他选用大鹏本地的豆腐、糯米、海胆、鸡蛋等食材搭配出三种海胆风味，菜品凸显大鹏美食文化特色……
在60分钟的竞赛时间里，大厨们进行了激烈角逐。最终，海胆酱老虎虾球、妈妈味海胆粽、金汤海胆龙虾球分别获得本次争霸赛的冠亚季军，硕果累累（杏香海胆球）、夏日香芒海胆、海胆三味、海胆鲜虾咸骨粥、黄金海胆炒饭获得优胜奖。
海胆酱老虎虾球
