便宜的瓜当然也有。AI财经社在北京一家京客隆超市里看到，最便宜的京欣西瓜只要1.4元一斤，但西瓜个头较大，纹路纷乱，外表也不够圆润，甚至还有部分凹槽。
早市、小摊贩上卖的西瓜更便宜。在北京大兴一处早市，中午时分甚至还有9毛钱一斤的庞各庄小瓜，但表面有大面积纹路模糊。据买了该瓜的顾客描述，这算收摊前低价处理的瓜，吃起来籽特别多，很影响吃瓜的感受。
余子秋也遭遇过这样的时刻。两年前他在小摊上买了一个“麒麟西瓜”，看着又大又圆，他专门托着西瓜敲了敲，听到发出熟瓜才有的震动声才放心。但刚举起菜刀切下去，西瓜就崩了，吃起来也不甜，余子秋怀疑，这根本不是麒麟瓜。
在小摊贩和早市上买西瓜都存在这样的问题，由于无法确定果品质量，买西瓜就像拆盲盒，切开后才能知道里面是个什么东西。
于是，为了能吃瓜吃的更有安全感、确定感，许多人开始愿为西瓜付高价。
生活在北京的彭辉发现，他之前在其他生鲜平台买到的便宜的西瓜，质量一般，所以现在宁可去盒马买更贵的西瓜，“宁可花更多的钱，也要买个确定能吃的西瓜。”
白静婷虽然对4毛钱的西瓜念念不忘，但当要身体力行买瓜时，也只会选择去百果园。她知道大型平价商超的西瓜会更便宜，只是一想到要拎着一个很重的西瓜回来，她就选择直接放弃，“而且感觉百果园的西瓜切得更干净。”
余子秋的妈妈为了买到有品质保证的新鲜瓜，还会专门开车去北京昌平的西瓜基地亲自挑选，在基地挑选西瓜价格并不会更便宜，还要大费周折。但肉眼可见的品质保证，让她觉得更安心更可靠。
盒马在售的“晓吸瓜”品牌。图/AI财经社 黎雨辰
“现在的消费者越来越专业了，对原产地和品牌的认知越来越清晰，愿意用高价换取高品质。”食品产业分析师朱丹蓬说道。
中国的食品消费，正在从吃饱、吃好到吃精转变。在朱丹蓬看来，“不再以性价比为唯一参考因素，这是消费升级的典型体现。”同时，消费升级的另一重要表现是，消费者开始更注重颜值管理、体重管理、健康管理，“如果某个产地，某个品牌的西瓜更符合这种管理需求，他们将愿意为其付出更高成本。”
在这样的消费趋势下，商家也抓住时机在品控上大做文章，按个计价、强调精品。随之，客户粘性提高了，新的消费习惯也慢慢培养起来了。
当广州的魏荣，再次路过那家一斤西瓜卖8元钱的水果店时，发现即便还是一样贵，但周围还是围了不少人，3分钟之内，两个顾客买走了西瓜。魏荣开始理解其中的道理，“贵是贵，但吃了之后确实比普通超市的要甜很多。”
在北京CBD上班的杨可儿，在被领导骂过一次“败家子”之后，也怀疑过自己是不是被黑心摊贩给坑了。但她后来在一家生鲜平台下单3元一斤的西瓜，便宜是便宜，却没有上次的甜。分给同事时，还被一些人嫌弃“熟过了”。
她似乎明白了一个道理，在一个充满不确定性的时代，花钱买贵的西瓜，其实是在为一种确定感付费。
（文中人物均为化名）
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