7月31日，由华夏酒报社、中国酒业新闻网主办，北京华都酒业联合主办的，以“JIANG理性发展进行到底”为主题的酱酒理性发展论坛在京举办。
本次论坛，旨在共同探索酱酒产业理性发展之路，解锁酱酒产区风格特色，促进酱酒产区区域化、特色化发展。
此次活动，大咖云集。中国酒业协会执行理事长王琦，著名白酒专家高景炎，著名白酒专家季克良，北京糖业烟酒集团有限公司原董事长张德春，国家食品质量监督检验中心副主任、教授级高级工程师、中国食品工业协会专家委员会专家、比利时布鲁塞尔烈酒大赛4届大赛评委程劲松，著名白酒专家、吉林省酿酒协会白酒技术委员会主任、国务院特殊津贴专家张武举，IPG中国区首席经济学家、中国企业资本联盟副理事长柏文喜，著名白酒专家、中国酒业协会国家特邀白酒评委、贵州食品工程职业学院院长吴天祥，四川大学锦江学院白酒研究院执行院长欧阳剑，山东省糖酒副食品商业协会会长薛剑锐，北京酿酒协会秘书长傅长龙等专家及行业协会负责人等40余位嘉宾以及40多家媒体代表共同出席了此次会议。
同时，北京华都酿酒食品有限责任公司党总支书记、总经理、国家级白酒评委朱华，北京华都酿酒食品有限责任公司工艺技术研发资深顾问郝忠，古贝春集团总经理助理、销售公司副总经理赵恩国，潍坊市政协委员、山东秦池酒业有限公司总经理王建伟，花冠集团副总经理、山东酱贵酒业有限公司总经理甄勇，贵州糊涂酒业集团糊塗酱酒事业部总经理孟宪彪，河北琢酒集团有限公司生产副总经理杨文军，贵州民族酒业集团总经理、知酒堂公司董事长王超丽女士等企业代表悉数到场，共同探讨酱酒产业未来发展的重要方向。
酱酒多元化发展，融入理性思考
随着酱酒产业不断发展，关于酱酒的深入探讨也进入了新的层面。
王琦指出，产业发展应强化产区建设，打造多元化的行业生态。同时，产区建设也是中国白酒的文化表达、品质表达的重要方向。但是过去由于历史原因，酱酒的产区更多是一种自然形成的概念，而非在一整套标准体系支撑之下的品质表达。应根据当地实际情况，酿造出具有区域特点、个性突出、满足人民美好需要的酱香美酒，使酱香酒的市场越来越大，消费人群越来越多，让酱酒产业走上更健康的发展轨道。
如何实现酱酒产业的理性发展，已经成为业内外共同关注的重要话题。随着各产区企业的技术改革有所突破，为产区酱香型白酒的发展带来了重大影响。高景炎指出，当前酱酒行业需要消费者看得见、记得住，可以明明白白消费的优质产品。
同时，高景炎呼吁：“希望我们的酱酒企业通过互相学习，互相交流，思想再解放一点，像清香型、浓香型的酒厂学习酱酒一样，学习清香、浓香酒的工艺所长，为己所用，来生产开发酱香为主，两香、三香、更有特色、差异化的优质白酒。各显神通，百花齐放，把酱酒产业做优、做强、再做大。”
谈及酱酒产业的发展历程，季克良在发言中指出：“现在酱酒的发展是解放以来最好的时期，大量的资本进入了酱酒行业，这一方面托起了酱酒的产能大盘，从过去的几千吨、几万吨向几十万吨的方向前进，这特别鼓舞人心。很长一段时间，酱酒行业都处在小众化的状态，知名品牌不多，产量不大。现在有这么多资本进来是好事，但是我感到，在产能扩大的同时，应该充分考虑到人才问题、技术的问题、环境的问题，更重要的是老酒的问题，老酒和新酒的比例也很重要。要把这些有利的条件和不利的问题处理好、协调好。”