#十九届农交会#进入8月份以来，市场上的鸡蛋价格快速上涨，由四元多涨到五元多，现在有些地方已经涨到6.25元/斤，很多消费者感到疑惑，这究竟是什么原因？其实，引起鸡蛋价格上涨，不单单是一个方面的因素，而是由多方面的因素。共同作用，推动近期各地鸡蛋快速上涨。
①，主要是夏季高温的引起鸡的产蛋量。大家知道一年之中夏冬两季，一热一冷，气温一高一低，对母鸡产蛋量有非常大的影响，降低了鸡蛋的产量，导致鸡蛋上市量不足，引起鸡蛋供求关系失衡，供小于求，是鸡蛋价格上涨的主要原因。
②，市场对鸡蛋的需求量突然增大。需求量突然增大的因素有两个。a，每年到离中秋节近两个月的时候，各地食品企业，开始大量采购鸡蛋加工月饼。因此每年到这个时候，各地鸡蛋相对比较紧张。b，夏季气温炎热，消费者习惯性地在夏季喝蛋汤。这一习惯性，使市场上的鸡蛋需求量，突然一下子增大。并且，这两种对鸡蛋的需求量又巧妙地重叠在一起，促使市场上对鸡蛋的需求量突然间快速增大，使市场鸡蛋供求关系发生了改变，导致供给小于需求，鸡蛋价格上涨。
③，鸡蛋由于产品的特殊性，对各地鸡蛋价格有很大的影响。其一是鸡蛋的储存保鲜期短。生产和市场上一般情况下，鸡蛋不会库存，都随产随出售，商家随进随销售，消费者是随买随食用。鸡蛋最大的保鲜期只有45~60天。其二是鸡蛋产量特殊性，壳薄易破，不适宜于长途运输，一般情况下，就地生产，就地销售。这两个鸡蛋的特殊性，导致鸡蛋市场供给出现季节性的变化，也是近期鸡蛋价格快速上涨的重要原因。
④，7月底由于河南省发生特大洪涝灾害，同时安徽省、山东省、河北省和山西省，近期的湖北省和四川省等等地区，出现了不同程度的洪涝灾害，对养鸡业已经造成了严重的灾难性损失，导致母鸡数量的减少，使鸡蛋市场供给不足，造成鸡蛋价格上涨。
⑤，近期因受全国许多地区发生了零星性新冠疫情的严重影响，对鸡蛋的上市和交通运输，造成非常大的不便，使各地鸡蛋市场供求难于平衡，造成无法进行市场调节，也是鸡蛋价格上涨的重要原因。
⑥，由于各地因疫情、洪涝灾害，饲料运输困难。另外，市场粮食价格的上涨影响，如玉米和豆粕的价格居高不下，导致饲料市场价格偏高，养鸡户成本上涨，鸡蛋价格也会随之上涨。
总而言之，以上六个原因，是8月份鸡蛋市场供给下降不足，需求量增大，鸡蛋供给小于需求，价格将快速上涨的主要原因。随着入秋以后气温的下降，疫情的好转，洪涝灾害的恢复，鸡蛋需求量的下降，鸡蛋价格将会随之下降。
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来源：鄂东三农