羊肉是我们吃的最多的肉类食品之一，它味道鲜美，口感也很好，十分的有嚼劲，做起火锅来味道更是一绝，是很受人喜爱的一种肉。经常吃羊肉好处也是非常多的，在冬天的时候，吃上一点羊肉能够提高人抵抗寒冷的能力。对于身体虚肉的人来说，羊肉也是一种很好的滋补品。
将羊肉煮成汤之后，好处便能够得到更大的发挥。因为将羊肉煮成汤以后，肉的营养都到了汤里，而汤里的营养能够被人体更好地吸收，就像鸡汤一样。羊肉汤极大程度保留了羊肉的鲜美味道，而没有了它那难闻的膻味。取来的是精华，而弃掉的却是糟粕。
许多饭店都以羊肉汤为主要卖点。其实我们在家里也是可以煮羊肉汤喝的，买上几根羊骨，一些羊肉就可以进行熬制。我虽然不怎么喜欢喝，但我却喜欢熬羊肉汤。我在熬制羊肉的过程却发现自己怎么熬都没有那些饭店里熬的那么美味。为此我还特意去问了一个饭店的厨师。
他最开始和我说他们是有秘诀的，但就是不和说秘诀是什么。在我的软磨硬泡之下，他终于告诉了我原因。其实我做的没那味道并不是操作不到位，而是少了一样东西。这样东西就是羊油，羊油就是用羊身上的肥肉熬成的油。在把羊肥肉熬成油状的时候再往其中加入一些辣椒，然后再等它变成板状就好了。
我问这位厨师要了一点再回去熬，加上这个味道马上就和之前不一样了。我们平时如果不想动手熬这个的话也可以买，在超市应该可以买到袋装的羊油。大家以后在熬羊肉汤的时候一定要记得加这个羊油哦！一勺下去保证能够让你熬出来的羊肉汤与众不同。
来源：宝贝孕育记