当我们打开美团外卖搜索轻食沙拉，我们可以看到底下满满当当的轻食店铺。可以说越是在大城市，轻食沙拉店的需求就越大，而他们的顾客大部分都是有瘦身需求的上班族。那么外卖的轻食真的能减肥吗？轻食外卖真的低卡吗？
外卖的轻食真的能减肥吗
在年轻人的追捧下，现在轻食到底有多火？四象在大众点评APP上搜索了几个大城市的“轻食”和“麦当劳”，就搜索结果数量来看，与轻食有关的餐厅数量已经碾压了快餐巨头。
在流传着“市中心的白领已经不吃精致碳水”的传说的上海，轻食相关餐厅数量几乎达到麦当劳的近3倍。
“轻食”的起源众说纷纭。根据营销号们的“考据”，轻食这个概念疑似源于从前英国贵族们的下午茶，其他版本还有法国人的下午茶和美国人配咖啡的甜点。
不过不管哪个版本，这些早期“轻食”都是蛋糕、面包、甚至甜甜圈等高热量食物。
如今，贵族精英们热衷的高热量食物已经被年轻人和商家们逐出轻食届，用肉块点缀的蔬菜成为轻食的代名词。根美团统计，如今最受中国食客欢迎的“轻食”前五名全部被沙拉占领。
许多以非健康出名的餐厅也都拓展起了轻食业务。就连连锁快餐巨头麦当劳、肯德基也瞄准食草爱好者的胃，纷纷推出轻食系列。
不过，轻食真的如想象中那样吃出健康，吃出轻盈吗？
热爱轻食的人多半有减重需求，我们就按照人一天所需能量的最低标准来算。假设中午这餐是一天中最重要的一顿，约占全天所需能量的1/2 ,一餐合格的轻食至少需要有60g左右的肉蛋和250g蔬果。
如果说轻食店老板比较有良心，切碎的鸡肉拼起来能凑足半块鸡胸（一块通常120g左右），蔬菜可就明显不够了。
英国饮食协会的专家Sian Porter曾用成人手掌对比健康饮食所需的食物量，80g新鲜蔬菜大约为一捧，150g则大约为两捧。
有些轻食爱好者肯定要说，“蔬菜沙拉里的菜已经够多了，平时吃家常菜还吃不了这么多呢”。这其实是生食蔬菜给人带来的错觉，满满一盒蔬菜，如果炒炖蒸一番，恐怕就没有多少了。
另外中国营养学会的指南中特别提到蔬菜中最好包括1/2的深色蔬菜，深色蔬菜一般是指绿叶蔬菜和紫黑色、红色、橘黄色的蔬菜，比如菠菜、胡萝卜、紫甘蓝、西蓝花、股民谈之流泪的韭菜等等。
这些深色蔬菜中维生素、矿物质等相较于浅色蔬菜更加丰富。遗憾的是轻食届偏爱的黄瓜和生菜都是浅色蔬菜。
除了肉菜不足，轻食的主食分量也大大缩减，有些主打低卡低糖的轻食甚至用生菜完全代替主食。在食品科学专家看来，这种饮食结构的改变存有一些风险：
肉和蔬菜做主食对胃肠功能要求高，而中国人习惯以淀粉类做主食，并不是所有人都能承受变大的消化负担，无法消化会使实际摄入能量大幅减少，反而会出现饥饿节食和营养不良。
吃沙拉就能减肥吗？
蔬菜是维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源，对维持身体健康非常重要，作为消费者，一般认为新鲜或天然的食物更加有益健康。
所以当代年轻人也越来越喜欢买未经烹饪或者少烹饪的蔬菜——沙拉，就是一个很好的选择。
要说沙拉低脂这个事其实没毛病，但是也不完全对。一般配送沙拉的时候，会给一份沙拉酱，一盒沙拉酱大概有25g左右，但是这一份沙拉酱的热量可真的不低。
如果将沙拉酱全部吃掉，大约摄入了175kcal左右的热量，基本跟一小碗米饭没啥差，所以如果真的有减脂需求，在吃沙拉的时候可以选择热量更低的油醋汁来代替~
轻食适合所有人么？
● 老年人 ●
为了追求所谓的健康，很多老年人也加入了轻食的大部队，其实老年人并不适合食用轻食。
根据中华医学会肠外肠内营养学分会组织调查发现：我国老年人有营养不良的占15.1%，有营养不良风险的占50.1%。
也就是说老年人普遍营养不良，如果在进食轻食，更容易引起元素和能量上摄入不足。
● 儿童 ●
注意食品安全：
生的生的果蔬容易被细菌，还有一些微生物所污染，所以生吃的话一定要洗干净；同时还要避免在外长时间放置。
