外卖的轻食真的能减肥吗

2021-05-16 09:37:42 作者: 外卖的轻食真

当我们打开美团外卖搜索轻食沙拉,我们可以看到底下满满当当的轻食店铺。可以说越是在大城市,轻食沙拉店的需求就越大,而他们的顾客大部分都是有瘦身需求的上班族。那么外卖的轻食真的能减肥吗?轻食外卖真的低卡吗?

外卖的轻食真的能减肥吗

在年轻人的追捧下,现在轻食到底有多火?四象在大众点评APP上搜索了几个大城市的“轻食”和“麦当劳”,就搜索结果数量来看,与轻食有关的餐厅数量已经碾压了快餐巨头。

在流传着“市中心的白领已经不吃精致碳水”的传说的上海,轻食相关餐厅数量几乎达到麦当劳的近3倍。

“轻食”的起源众说纷纭。根据营销号们的“考据”,轻食这个概念疑似源于从前英国贵族们的下午茶,其他版本还有法国人的下午茶和美国人配咖啡的甜点。

不过不管哪个版本,这些早期“轻食”都是蛋糕、面包、甚至甜甜圈等高热量食物。

如今,贵族精英们热衷的高热量食物已经被年轻人和商家们逐出轻食届,用肉块点缀的蔬菜成为轻食的代名词。根美团统计,如今最受中国食客欢迎的“轻食”前五名全部被沙拉占领。

许多以非健康出名的餐厅也都拓展起了轻食业务。就连连锁快餐巨头麦当劳、肯德基也瞄准食草爱好者的胃,纷纷推出轻食系列。

不过,轻食真的如想象中那样吃出健康,吃出轻盈吗?

热爱轻食的人多半有减重需求,我们就按照人一天所需能量的最低标准来算。假设中午这餐是一天中最重要的一顿,约占全天所需能量的1/2 ,一餐合格的轻食至少需要有60g左右的肉蛋和250g蔬果。

如果说轻食店老板比较有良心,切碎的鸡肉拼起来能凑足半块鸡胸(一块通常120g左右),蔬菜可就明显不够了。

英国饮食协会的专家Sian Porter曾用成人手掌对比健康饮食所需的食物量,80g新鲜蔬菜大约为一捧,150g则大约为两捧。

有些轻食爱好者肯定要说,“蔬菜沙拉里的菜已经够多了,平时吃家常菜还吃不了这么多呢”。这其实是生食蔬菜给人带来的错觉,满满一盒蔬菜,如果炒炖蒸一番,恐怕就没有多少了。

另外中国营养学会的指南中特别提到蔬菜中最好包括1/2的深色蔬菜,深色蔬菜一般是指绿叶蔬菜和紫黑色、红色、橘黄色的蔬菜,比如菠菜、胡萝卜、紫甘蓝、西蓝花、股民谈之流泪的韭菜等等。

这些深色蔬菜中维生素、矿物质等相较于浅色蔬菜更加丰富。遗憾的是轻食届偏爱的黄瓜和生菜都是浅色蔬菜。

除了肉菜不足,轻食的主食分量也大大缩减,有些主打低卡低糖的轻食甚至用生菜完全代替主食。在食品科学专家看来,这种饮食结构的改变存有一些风险:

肉和蔬菜做主食对胃肠功能要求高,而中国人习惯以淀粉类做主食,并不是所有人都能承受变大的消化负担,无法消化会使实际摄入能量大幅减少,反而会出现饥饿节食和营养不良。

吃沙拉就能减肥吗?

蔬菜是维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源,对维持身体健康非常重要,作为消费者,一般认为新鲜或天然的食物更加有益健康。

所以当代年轻人也越来越喜欢买未经烹饪或者少烹饪的蔬菜——沙拉,就是一个很好的选择。

要说沙拉低脂这个事其实没毛病,但是也不完全对。一般配送沙拉的时候,会给一份沙拉酱,一盒沙拉酱大概有25g左右,但是这一份沙拉酱的热量可真的不低。

如果将沙拉酱全部吃掉,大约摄入了175kcal左右的热量,基本跟一小碗米饭没啥差,所以如果真的有减脂需求,在吃沙拉的时候可以选择热量更低的油醋汁来代替~

轻食适合所有人么?

● 老年人 ●

为了追求所谓的健康,很多老年人也加入了轻食的大部队,其实老年人并不适合食用轻食。

根据中华医学会肠外肠内营养学分会组织调查发现:我国老年人有营养不良的占15.1%,有营养不良风险的占50.1%。

也就是说老年人普遍营养不良,如果在进食轻食,更容易引起元素和能量上摄入不足。

● 儿童 ●

注意食品安全:

生的生的果蔬容易被细菌,还有一些微生物所污染,所以生吃的话一定要洗干净;同时还要避免在外长时间放置。

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