或许很多人都没有听说过泥蚶，泥蚶主要分布在东南沿海一带，是一种养殖贝类，所以泥蚶也是软体动物一种，泥蚶产卵期主要是在夏季，特别是盛夏，但是生产旺季主要时在过年期间，因此在过年时候，基本上家家户户都有一道泥蚶菜品。
一、泥蚶食用方法
在过年期间，基本上家家户户都有一道泥蚶菜，泥蚶最通常食用方法就是直接拿泥蚶去吃，不过在直接吃泥蚶之前还要处理一下泥蚶，首先就是把泥蚶给清洗干净，然后在把泥蚶浸泡在滚烫开水中，注意水一定要非常烫，这样才可以杀死一些细菌。
在浸泡泥蚶时，除了要有滚烫开水除外，还需要注意不要浸泡太长时间，只需要泥蚶壳裂开就可以，如果浸泡太长时间可能会影响泥蚶口感，接着把这些滚烫开水给倒掉，然后让泥蚶静置十多二十分钟之后，才可以食用泥蚶，在这个时候食用泥蚶口感最好。
其实不仅仅是可以直接食用泥蚶，还可以对泥蚶进行腌制，其步骤和直接食用泥蚶差不多，不过还是有一些区别，先按照直接食用泥蚶方法对泥蚶进行处理，然后把泥蚶壳给剥开，泥蚶肉备用，然后在加入一些调味对泥蚶进行加工处理。
调味品可以是香油、辣椒、蒜头、酱油、芹菜以及胡椒和白芝麻粒，泥蚶如果调味好之后，可以先试一下会不会太咸，如果不是很咸可以在加入一些盐或者是酱油，如果过咸则可以加入一些水进行稀释，不过待会需要把这些水给倒掉。
二、泥蚶价值以及禁忌
泥蚶其实有着非常多营养价值，多吃泥蚶可以促进对这些营养物质进行吸收，不仅如此，泥蚶还可以还可以起到一种补气血作用，让人看起来更加有精神，但是如果是对于消化不是很好人群来讲还是不要吃泥蚶好，以及老人和小孩过多吃泥蚶会对身体造成损害。