辽朝为何酒风盛行?下面小编为咱们具体介绍一下相关内容。
导言：在小说《天龙八部》的高潮部分——少室山激战傍边，萧峰带领燕云十八骑飞尘直入少林寺山门，其与这群契丹武士们当着全国群雄之面，笑谈存亡，慨然喝酒之态，常常读之令人不由热血沸腾。
一名契丹武士从死马背上解下一只大皮袋，箭步走近，双手奉上。萧峰拔下皮袋塞子，将皮袋高举过顶，轻轻倾侧，一股白酒激泻而下。他仰起头来，咕嘟咕嘟的喝之不已。皮袋装满酒水，少说也有二十来斤，但萧峰一口气不断，将一袋白酒喝得涓滴无存。只见肚子轻轻胀起，脸色却黑黝黝地一如平常，毫无酒意……萧峰喝一口后，交了给一名契丹武士，众武士一齐举袋畅饮烈酒。
小说描绘傍边，辽人嗜好喝酒，乃至行走途中都不忘带着酒器，这儿天然包含了作者自己的艺术加工成份，但是其时辽代社会喝酒之风到底是个什么情况呢，而酒水又是怎么融入辽人的日子傍边的呢?让咱们一同走近这段前史，细看辽人对酒水那段共同的不解情结。
辽人喝酒，塞地苦寒
现代人都知道俄罗斯人喜欢喝酒，并且特别嗜好伏特加这种烈酒，在天寒地冻之中，假使没有烈酒在口，即就是战役民族恐怕估量也会瑟瑟发抖。而地处偏高纬度的辽国，也是如此，辽国的边境北至额尔古纳河、大兴安岭，南抵(现河北)白沟河，大部分边境坐落北温带大陆性气候，秋冬季气候酷寒，在宋人的行记诗词傍边，常常可以看到对辽地冰冷气候的记载：
北渡桑乾冰欲结，心畏穹庐三尺雪。南渡桑乾风始和，冰开易水应生波。——《渡桑乾》.苏辙
契丹部族开端归于草原游牧民族，逐水而居，牧马放羊，日子在大漠之地，在这多风多寒、白雪皑皑的朔漠傍边，冰冷毡帐内的契丹人亟需一种可以让身体温暖起来的东西，而这个东西自他们祖辈就现已制造并运用了——湩(一种由牛羊乳汁制成的酒)。
沸水贮于桶，俟其冷，浸酥酪，酥沉油浮，毋摇摆，日以鲜乳汁滴之，以味酸为度，约数十日，成湩酒矣，味酸而腥，略带酒气，不易醉。——《清稗类钞》
游牧民族的湩酒制造简略，制造方法撒播长远，从清代记载的湩酒制造进程，就能明晰窥探到当年契丹民族所饮用的湩酒容貌，在酷寒的时节傍边，假使可以饮上一大口酒，驱寒除湿，肯定是件令人惬意十分的工作。
在开端的游牧生计傍边，契丹人根据生计条件的需求，过着渍毛饮湩，认为衣食的日子，其与酒结下了最原始的不解之缘。但是跟着前史的开展，契丹民族开端敏捷兴起，在后续与华夏文明沟通融合的一起，契丹人深受华夏喝酒文明的熏陶，辽地的酒风也逐步开端改变起来。
游牧文明与农耕文明媾接，酒风突变
后晋天福三年，作为辽国救援石敬瑭的价值，后晋政权终究割让了其北部的疆域——燕云十六州，而辽国在得到了这片宽广的南部区域之后，终究成为了一个地跨南北、族扩胡汉的区域大国，燕云之地不只为辽国带来了宽广的疆域和战略资源，也为辽国的社会带来了汉地的习俗和文明冲击，粮食酿造的酒水口感要比新近的乳酒愈加浑厚，而口感的不同，使得辽人很快喜欢上了这种酿造酒水。
足够的犁地，为酿酒供给保证：
诏燕乐、密云二县荒地许民播种，免赋役十年。——《辽史》
辽代统治者在取得燕云之地今后，开端依托本地环境特征，大力开展农耕业，有着杰出方针的保驾护航，辽国的南部农犁区域产值开端添加，粮食的足够，使得人们除了吃饱肚子之外，还有足够的粮食用来制造其他产品，就比如说酿酒。