夏天又到了，半袖短裤又成了夏日标配，如今的我们夏天可以在空调房里吹着凉风，没事抱上一颗大西瓜，冰激凌、冰棍、花样繁多，跑到冷饮店买上一杯冰可乐、柠檬水，再热的夏天也不怕。那句话叫什么，越是悠闲的时候就越爱瞎琢磨，我们平日电视上古人，长袖大衫，里里外外好几层，一到夏天该怎么办，没了空调电风扇，喝点凉水总可以吧。
喝冷饮是古代老百姓最热门的避暑方式，又有人问了，古代一没有电，二没有冰箱，他们是如何制作出冷饮来的？别急听听慢慢讲来。
冰块的制作
想要制作好喝的冷饮，冰块是必需品，其实冰块从很久以前就开始使用了，只是那个时候还不会造冰，只能藏冰。古时的人们常常用地窖藏冰，这些习俗也大多在北方，北方冬天寒冷，将水先结成冰块，再放入地窖中，封上门，等着来年开启。
从周朝开始，以后每个朝代的皇帝都会设置一个管理冰库的机构。
《魏志》云：“建安十九年，魏王曹操造此台以藏冰，为凌室，故号冰井。”
曹操还专门挖很深的井来藏冰，那个时期夏天的冰还是富人的专属品。
《诗经·七月》中记载：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”
“二之日”、“三之日”说的是我们旧时的二月和三月，“凌阴”指的是山背面不见阳光的地窖。明人刘侗在《帝京景物略》中，也提到皇家在冬天采集冰块的故事。
正是因为古代采集和保存冰块非常困难，所以一般只有皇室贵族才能享受。周朝周天子还会给一些位高权重的大臣举行一些“赐冰”的仪式，来拉拢大臣。
明代的时候，每到了立夏时节，皇帝也会赏赐一些冰块给左右的大臣避暑，有许多资料都有这方面的记载：“六月夏季，正当伏日炎暑之时，内殿朝参之际，命翰林司供给冰雪”——《梦梁录》，“立夏日启冰，赐文武大臣”——《帝京景物略》，明代文学家钟惺书写的《夏冰》也是对此事的记载。
到了清代，朝廷会按照制定好的规格，给每位官员分发一种“冰票”，官员们排队在规定的时间内取冰。
古人是怎么保存冰块的，其实道理很简单。每当冬天来临，打开预先挖好的地窖，在里面先铺上一层厚厚的草毡，将冬日里做好的冰块一块一块的摞起来，一直通到地窖顶上，直到摞满后，在地窖口上再加盖一层稻草，之后用黄泥细致的将洞口封起来，一个冬日的冰窖就成功了。
还记不记的金庸老爷子在《天龙八部》里，虚竹误闯入了夏国的皇家冰窖，从此开启了他不平凡的一生，不过看的出来当时冰窖还未在平民中流行。怎么样，是不是有了要回古代卖冰棍的想法，说不定会遇到伯乐。
到南宋时期，冰窖不再是官方专属，开始出现民营企业。冰窖有一个特点，就是第一次打开之后就必须一次性将里面的冰用完，没法保存第二次。
这个时期，小贩们有了新的出售方式，就是提前预约，谁要买多少，啥时候买先提前记下来，等着攒够了一地窖的冰块后，再开启。小贩们会提前发放一种购物小票，到了开冰窖的日子，就是提前告知，人们排起长长的队伍，一个一个按着纸上的量的取冰。
南宋诗人杨万里写过这样的诗来描绘当时的场景：“帝城六月日停午，市人如炊汗如雨，卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开。”，这首通俗的大白诗，将一副古人听到卖冰时激动的心情描绘的淋漓尽致，也增添了几分喜感。
不得不说，要是穿越回去，开一家冷饮店，当时竞争又不算激烈，宋代王铚在《云仙杂记》中记载：“长安冰雪，至夏日则价等金璧。”，一块冰可以和金银一样的价格，说不定到时候数钱都数不过来。
那个时候用冰最多的还是酒店，饭店，用来保鲜蔬菜，水果店应该也常见，其次就是冷饮店了，那个时候买冰可不是生吃，主要还是用来制作冷的食物来避暑。夏天把冰块拿出来，也还是需要保温措施——冰鉴，有青铜的也有木制的，下有基座，上面有盖中间有夹层，把冰块放到夹层里盖上盖子，很长时间都可以保证食物的新鲜。