我们经常在电视剧里面看到一个场景，就是大侠到了一个店里吃饭就是一壶好酒，几斤牛肉之类的，这好像是大侠们吃饭的标配。他们不吃猪肉的吗？猪肉他们吃不吃呢？难道大侠们的眼中牛肉很好吃吗？
猪在中国自古就有，但从各种记载来看，直到北宋，还不被士大夫、富绅所接受，仅仅是贫困百姓的副食品。唐宋时期牛羊肉才是主流，中国古代人不吃猪肉，只是很少吃。主要是因为在当时的社会环境中，肉类通常只供贵族或统治者使用，大多数平民只能吃一些素食。
在古代那种小农经济的时代，是十分重视农业的，所以朝廷也是鼓励大家都留在家里种地，种地肯定少不了耕牛。牛有特殊的地位和价值，它既能耕田又能拉车。
所以就有明文法律规定了，是不允许随意杀耕牛的，包括禁止吃牛肉。可是还有的江湖人士对朝廷不满，就是要吃牛肉，这样才可以蔑视朝廷法度，可以彰显自己的身份和胆识。
不过他们敢吃却不是什么人都敢卖的，所以这些江湖人就会去塞外草原或者找偏僻的野店、黑店。所以电视剧里面张口就是几斤牛肉是不存在的！
谁要是敢大庭广众之下喊上“二斤牛肉”，店家是绝对不敢上的，大不了就给你上一些鸡肉，猪肉什么的，反正是绝对不会给你上牛肉的。毕竟律法摆着，谁敢私自杀耕牛卖牛肉?